Cómo cocer al horno Bacalao
Pescado al horno no tiene por qué ser aburrido. Use caldos delicados y sutiles condimentos para que el sabor ligeramente dulce del brillo de pescado o construir capas de sabor mediante su asociación con los ingredientes más audaces. pares de bacalao bien con tocino, la manteca, el apio, la cebolla, vino blanco, eneldo, limón, alcaparras, las patatas y mostaza.
Crujiente de bacalao al horno
Escudo filetes de bacalao en un topping crujiente para añadir una textura contrastante para el pescado tierno. Coloque las migajas de pan o galletas trituradas en un recipiente poco profundo. En un recipiente aparte, añadir un ingrediente dragado húmedo tal como el huevo batido o mayonesa. Rocíe una bandeja para hornear con papel de aluminio con aceite en aerosol y disponer los filetes de bacalao en una sola capa. Sazone el pescado con sal y pimienta, y el cepillo del huevo sobre la parte superior y presione las migajas en la parte superior de cada filete. Hornear en un horno que ha estado precalentado a 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la carne es opaca y escamosa. Levante la rejilla del horno para asar el pescado 2 pulgadas de la fuente de calor para dorar las migajas si es necesario.
En el papel de pergamino
El bicarbonato de bacalao en el papel de pergamino es una de las maneras más fáciles de hacer, la humedad del pescado tierno. Coloque una hoja de papel de pergamino para cada filete de bacalao. Debe ser lo suficientemente grande como para plegar alrededor de los peces y otros ingredientes. Coloque el filete de bacalao en la mitad del pergamino y añadir las verduras y condimentos favoritos como los espárragos en rodajas finas, ajo, hierbas y un chorrito de zumo de limón aceite de oliva y fresco. Una vez que haya agregado todo, doblar el pergamino sin llenar en los peces y comenzar a hacer pliegues superpuestos que son 1/2 pulgada de ancho para sellar el pergamino en un semicírculo. Coloque los paquetes en una bandeja de horno y hornear en un horno que ha estado precalentado a 425 C durante unos 8 minutos.
Esmaltado al horno Bacalao
Hacer un glaseado de sabor a pincel sobre el bacalao antes de hornearlo, un método que combina una base ligeramente dulce con ingredientes salados para crear un perfil de sabor equilibrado. Comience con miel, néctar de agave o mermelada, y mezclar en un poco de cáscara de cítricos o jugo y hierbas como el tomillo, albahaca, perejil o eneldo. Colocar el bacalao en una bandeja para hornear con papel de aluminio o una fuente para horno de vidrio que se rocía con aceite en aerosol. Cepillar el esmalte en la parte superior del bacalao y cocer en un horno que ha precalentado a 400 F o 425 F durante aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que el pescado es opaca y escamosa y el esmalte es ligeramente espeso y burbujeante.
Con papas y hortalizas
No se puede pedir mucho más fácil o más rápido que tirar todo en el horno en un plato. Añadir las patatas, las cebollas y el ajo y sus verduras favoritas, tales como judías verdes, verduras de hoja verde como la col rizada abundantes, o calabaza en dados. Sazonar al gusto con sal y pimienta y hierbas como el romero o perejil. Debido a que el bacalao cocina rápidamente, tendrá que o bien las patatas pre-vapor o los pone en el horno unos 10 a 20 minutos antes de añadir el pescado. Precalentar el horno a 400 F y hornear la mezcla en un recipiente de vidrio durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado es opaca y escamosa y las verduras estén tiernas. Cuchara de los jugos de la sartén sobre la mezcla cuando se sirve a ella.