Cómo vapor la calabaza amarilla de congelación
Congelación calabaza amarilla le permitirá disfrutar de los productos frescos durante todo el año una vez que termine la temporada de crecimiento. Antes de que pueda congelar la calabaza, que necesita ser blanqueado correctamente. Escaldado la calabaza destruye las enzimas que descomponen los nutrientes. Estas enzimas afectarán el color, la textura y el sabor de la calabaza si no los matas. Puede blanquear las verduras directamente en agua hirviendo, en el microondas o en una cesta de vapor. Mientras que el blanqueo de calabaza en una cesta de vapor puede tardar de 1 1/2 veces más, funciona tan eficazmente como el escaldado en agua hirviendo.
Instrucciones
1 Enjuague la calabaza amarilla con agua fría para eliminar la suciedad y los residuos. Cortar la calabaza en rodajas gruesas de 1/2 pulgadas. Cortar los dos extremos de la calabaza y desechar.
2 Coloque 2 tazas de calabaza amarilla en rodajas en una cesta de vapor en una sola capa.
3 Llene una olla grande con 1 a 2 pulgadas de agua hirviendo. Coloque la olla a fuego alto para mantener el agua hirviendo.
4 Bajar la cesta en la olla de cocción. No permita que la cesta de vapor para tocar el agua. Tendrá que sentarse justo por encima del agua.
5 Tapar la olla con una tapa hermética. Comience a contar el tiempo cuando el vapor de agua se derrama de todo el tapa de la olla. Escaldar vapor la calabaza durante cuatro minutos.
6 Retire la calabaza de la olla con una espumadera. Coloque las rodajas de calabaza en un recipiente lleno de agua con hielo durante cinco minutos.
7 Verter la calabaza en un colador para drenar. Coloque la calabaza en bolsas de congelación herméticos. Eliminar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas, y colocarlos en el congelador.
Consejos y advertencias
- Se puede cocinar la calabaza mientras permanece congelada. Si usted tiene que descongelar la calabaza, colocar en el refrigerador para descongelar, o colocarlo bajo el agua fría.
- Nunca vuelva a congelar cocidos, verduras congeladas.