Cómo Amasar la pasta de pan en su batidora de pie

June 23

Cómo Amasar la pasta de pan en su batidora de pie


Usted está listo para hacer pan casero fresco, pero no tiene tiempo - o voluntad de limpiar el desorden - que va con amasado a mano. Entonces usted recuerda, Aha! Tengo una cocina-Aid (u otro tipo de batidora de pie) y un gancho de la pasta! Has oído hablar de amasar el pan allí, pero nunca hecho. Para que pueda obtener todo junto, y está aproximadamente a mitad de camino a través de cuando se dan cuenta de que su receta tiene un montón de instrucciones para la mano de amasado cuando se agrega la harina. No tienes idea de cómo traducir esto a su máquina. Una búsqueda inútil de la producción manual y en línea nada terriblemente útil. Antes de improvisar y crear menos de pan estelar, he aquí cómo.

Instrucciones

1 Equipar su mesa de mezclas con un gancho para masa y seguir su receta a prueba de la levadura. Debe involucrar agua caliente, un paquete de levadura, y sentado durante 5-10 minutos. Seguir adelante y utilizar su tazón de la batidora para hacer esto. Si su receta quiere que le permite añadir otros ingredientes ya fermentado, agregarlos. Si su receta los necesita bien mezclada, utilizar una cuchara o un batidor. (O equipar su mesa de mezclas con la attatchment apropiado y luego cambia de nuevo.)

2 La mayoría de las recetas requieren una serie de medidas de harina. Normalmente, el mínimo es de alrededor de 6 tazas. Para ahorrarse el trabajo de la misma, es posible que desee medir cuidadosamente 6 tazas en un recipiente (o lo que es lo mínimo) para evitarse que perder la pista más adelante. Luego de salir de su taza de medir 1/2 taza y verter el primer lote de.

3 Encienda la batidora de pie a la velocidad más baja. La acción del gancho de la pasta no se mezcla ingredientes húmedos de manera muy eficiente por lo que puede tardar un minuto o dos para mezclar. Una vez que todo se mezcla (que puede parecer bastante abultada, no se preocupe.) Volcado en la próxima media vaso.

4 Mantenga verter 1/2 tazas de harina y esperar hasta que se mezcla antes de añadir el siguiente 1/2 taza. Repita hasta que sus 6 tazas se han ido.

5 Suba la velocidad de la mezcladora, el segundo a la velocidad más baja. Ajustar el temporizador de 5 minutos, pero no a pie, porque aquí es donde se pone divertido. recetas a mano amasado están diseñados para tener algo de la harina se amasa durante el proceso de amasado. Es más difícil saber cuándo hacer esto con un mezclador. He aquí cómo usted le dice:

6 Después de un minuto más o menos, Compruebe la parte inferior del recipiente a través de la acción de la mesa de mezclas. Si hay un pequeño charco de pasta no incorporado, es necesario agregar más harina. Puede que no necesite añadir un 1/2 taza llena, sólo agitar un poco. El registro de vuelta en un minuto. ¿Es todavía allí? Añadir más harina. Repita según sea necesario.

7 Su temporizador de cinco minutos pasó de apagado. Finalmente su piscina de masa en la parte inferior de su plato parece haber desaparecido; está listo su masa? Parar y sentir la masa. la pasta amasada bien es suave y elástica. También debe haber nada suelto sobre los lados del tazón (un rasguño del apego húmeda al lado está bien) y la parte inferior de su plato debe estar limpio. Si el recipiente se ve bien, pero la masa en el gancho siente pegajosa al tacto, añadir un poco más de harina y volver a encenderla durante 3-5 minutos.

8 Después de haber amasado, su masa debe ser retirado en el gancho para masa con facilidad. Me puse la mía en un plato limpio y engrasar el interior del recipiente de mezcla con manteca, y luego volver la masa en el recipiente. (También se puede utilizar un recipiente diferente, pero las placas ocupan menos espacio en el lavavajillas.) Un poco Saran sobre la parte superior, y la masa está lista para levantarse.

Consejos y advertencias

  • Si se añade demasiada harina durante el proceso de amasado para el líquido en la receta, también será capaz de ver en el fondo de su tazón. Habrá un montón de harina floja ahí abajo que no va a incorporar, y la masa en su gancho puede parecer tenían y / o en polvo. Es necesario añadir más agua para compensar. Sólo tiene que añadir un poco a la vez hasta que el fondo está limpio y la masa esté suave.
  • Durante el proceso de amasado, utilice la función de sujeción de la mesa de mezclas para mantener el gancho en la masa. Es probable que golpear contra el mostrador durante el amasado. Eso es normal, pero mantener un ojo sobre él. Si la máquina se está esforzando demasiado, ajustar la velocidad. Si eso no funciona, es posible que tenga demasiada masa (véase la advertencia).
  • La mayoría de los mezcladores de origen sólo pueden manejar alrededor de 6-6 1/2 tazas de harina para amasar. Para evitar que se queme el motor o la masa mal mezclado en todas partes, (incluido en el mechinism del mezclador), consulte el manual antes de utilizar una receta que requiera, por ejemplo, ocho tazas de harina. Y sí, hay una razón por la que estoy compartiendo esto.

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