La mejor manera de cocinar costillas sin salsa de barbacoa

¿Se puede tener deliciosas costillas sin salsa barbacoa? La respuesta es sí. Costillas tradicionalmente han sido cocinados cubierto con salsa de barbacoa. Pero estas costillas son tan delicioso incluso sin una pizca de salsa. El secreto es cocinarlas en un masaje que consiste en diferentes tipos de especias.

La compra de la carne de cerdo

Busque la carne de cerdo que es fresco. Costillas de cerdo son más largos en longitud y tienen más huesos que costillitas. Vienen en una sola losa o en envases de dos o tres. Una losa debe tener alrededor de 11 huesos. Costillas de cerdo no son caros y por lo general cuestan $ 2 a $ 6 por libra. Una losa que consiste en 4 a 6 lbs. sirve para dos o tres personas.

Frote la costilla

Utilizar el azúcar moreno que ha sido envasados ​​y sellados herméticamente. Además del azúcar moreno, un masaje básico consta de mostaza en polvo, ajo, sal y cebolla en polvo. Para un masaje en el estilo de Memphis, añadir la pimienta de cayena y para el estilo de Texas, añadir el orégano. Para el estilo de Kansas City, agregue el chile en polvo. Las especias se mezclan y se almacenan en un recipiente hermético hasta que esté listo para su uso.

Cocina

Con el lado de la carne hacia abajo, quitar la piel correosa llamada de una membrana de las costillas. Este método permitirá que los sabores se impregnan mejor a la carne. Aunque no es necesario, hirviendo las costillas primera dará lugar a la ternura extra. Cubra la parte delantera y trasera de las costillas de manera uniforme con el problema. Cocinar las costillas en el horno o en la parrilla. Cocer a fuego lento para obtener los mejores resultados.

Sartenes y utensilios

Si elige al horno cocinar las costillas, cocinarlos en un molde para hornear grande de al menos 13 x 9 x 2 tamaño. Si va a asar, utilizar pinzas para dar vuelta las costillas.