Consejos Empanada de merengue

Nada se completa una comida como una tarta de limón perfectamente tarta, escamosa, con costra, de dura dos aguas. Aunque merengue pueden parecer complicados, el secreto para un pastel perfecto radica en algunos trucos que cualquiera puede seguir. Hay numerosas recetas por ahí, por lo que encontrar uno que le convenga para un regalo maravilloso postre.

Una buena corteza

Una buena corteza es un pastel de merengue debe tener. Los ingredientes son simples: harina, mantequilla, sal, agua. Las claves para una buena corteza, en caso de que haga sus propias, son los ingredientes y la técnica. Use mantequilla de verdad para añadir un sabor más rico de la corteza. Asegúrese de que la mantequilla es muy frío y usar agua helada para el líquido. mantequilla fría y el agua hacen que las capas de la harina se separan durante la cocción, dando como resultado una corteza escamosa. Frotar la mantequilla en la harina hasta que tenga la consistencia de pequeñas migajas. Considera también hornear ciega la corteza, lo que significa pre-hornearlo para empezar a cocinar antes de tiempo.

Azucar muy fina

El azúcar añadido a merengue hace que las claras de huevo rígida para que puedan ser golpeados a la preciosa relleno esponjoso de la tarta de merengue. El uso de un azúcar ultra-fino o superfino asegurará una textura suave en el merengue. El azúcar granulado puede crear un merengue arenosa. Añadir el azúcar para el merengue un poco a la vez. Si se agrega todo el azúcar antes de batir los huevos, el volumen del merengue disminuirá. Si se suma todo al final, el merengue podría llegar a ser demasiado seco.

Relleno de limón suave

Un relleno cremoso con un sabor ácido del limón es ideal para una tarta de merengue maravilloso. Utilice limones frescos, maduros. Algunas personas sólo tiene que añadir el jugo de limón. Si agrega la ralladura, asegúrese de usar sólo la capa más externa del limón. La parte blanca añadirá un sabor amargo. Considere el uso de una yema de huevo extra, así, para una textura más rica suave.

Huevos

Comience con huevos frescos refrigerados para la separación más fácil. Un merengue tiene que estar libre de aceite y grasa para que funcione bien, así que separar sus huevos mientras están fríos. Además, hacerlo con cuidado para asegurarse de que usted consigue solamente las claras de huevo. A continuación, dejar en un recipiente para llegar a la temperatura ambiente antes de vencer, de manera que el merengue tendrá más volumen. El aire seco es mejor cuando bata las claras de huevo. Si comete un merengue cuando la humedad es hacia arriba o llueve, el agua extra hará que sea pegajoso y duro.

buenas Utensilios

Un merengue funciona mejor cuando golpeado en un recipiente de cobre, como el cobre ayuda a estabilizar los huevos. También puede utilizar cuencos de metal o vidrio, pero nunca utilizar el plástico, porque puede haber grasas que se adhieren a ella, aun cuando se piensa en el recipiente esté limpio. Cualquier grasas o aceites que quedan en el recipiente que usa para batir los huevos va a arruinar el relleno de merengue. Otra herramienta indispensable para hacer tarta de merengue es una batidora eléctrica. Batir claras de huevo es un montón de trabajo sin una.