Vinos para servir con sopa de maíz
La elección de un vino para acompañar una sopa de maíz dulce es relativamente fácil. Los ricos y simples sabores de mantequilla de la sopa son el acompañamiento perfecto para la mayoría de los vinos blancos. Mientras que la acidez de un chenin blanc va a cortar a través de cualquier característica empalagosos en la sopa, un emparejamiento con chardonnay multiplicará los sabores de mantequilla de ambos. Un Pouilly-Fuissé puede proporcionar el puente ideal entre la dulzura de la base de sopa y el resto de la comida cuando se sirve la sopa junto con los platos más sabrosos. Cuando sirve frío en verano, un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda es el compañero vino perfecto.
Chardonnay de California
sopas de maíz dulce se benefician de los sabores de mantequilla de su base de crema que se entremezclan con los producidos por el perfil de polisacáridos complejos de maíz. Chardonnay de California tienen la capacidad de magnificar esos atributos mantecoso al contribuir con su propia. Tal vez el mejor candidato es chardonnay "Firma;" de Maison Champy Bourgogne que ofrece no sólo la profundidad de sabor y una rica sensación en la boca, pero una estructura compleja y agradable mineralidad a propio perfil de sabor de la sopa.
Chenin Blanc
Si se utiliza una sopa de maíz a base de crema, un poco de acidez puede contrarrestar su espesor. Chardonnay más brillantes están a veces muy oaked, creando un vino que puede fácilmente dominar sabores delicados de maíz. Sus cualidades tánicos de manera similar interfieren con las proteínas de la leche en la crema, la producción de un sabor de boca desagradable. blancs Chenin, por otro lado, ofrecen el mismo brillo limpieza al tiempo que contribuye un conjunto complementario de sabor propio. El 2009 Chenin Blanc de Pine Ridge es una excelente opción para las sopas más pesados.
Pouilly-Fumé
Al momento de servir la sopa junto con platos salados, seleccione un vino que llena más que realza el sabor de la sopa de maíz. Esto es particularmente útil cuando el plato salado es sazonada con hierbas balsámicas como el romero o tomillo. Una equilibrada seca Pouilly-Fuissé como Bouchard Pere & Fils 'añada 2008 es perfecto.
Sauvignon blanc
Sopa de maíz se sirve mejor frío cuando comer al aire libre en los días calurosos de verano. El maridaje ideal para una sopa cremosa dulce fresco,, destacaría su frescura, mientras que disminuye cualquier espesor o empalagosa dulzura en la base. Sauvignon Blanc de la región de Marlborough de Nueva Zelanda son conocidos por su carácter ligero y equilibrado y la frescura de hierba, lo que para el emparejamiento perfecto para el verano. La cosecha 2010 de Oyster Bay es particularmente suave, encantador y delicado.