Cómo cocinar un filete de Petite Tender

Cocinar un filete blando petite es fácil con un poco de práctica. Un filete petite es más difícil para cocinar que los cortes más gruesos porque cocinan de manera mucho más rápida. Sobre cocinar la carne es muy fácil si no se está dando a su atención completa. Ponga a un lado el tiempo y controlar el filete petite durante todo el proceso de cocción. Se le produciendo tiernos filetes petite calidad en poco tiempo.

Instrucciones

1 Seleccionar el mejor corte de carne para su aplicación. Un par de filete mignons petite son ideales, por supuesto, pero hay cortes menos costosos que pueden proporcionar resultados de calidad también. Mira ribeyes y solomillo en los cortes más finos. Prestar especial atención a las vetas de grasa. Esta es la grasa intercaladas en la carne. Encontrar un corte con la grasa hacia fuera a través de la carne sin que se concentra en un solo lugar.

2 Sazonar la carne como se desee. Añadir todas las especias y adobos y dejar reposar en refrigeración durante al menos una hora. Ya veces marinado a menudo darán mejores resultados. Si se añade sal, dejarlo fuera hasta el final. La sal extrae la humedad de la carne, si se deja por mucho tiempo. Esto hará que sea difícil.

3 Retire la carne de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinar. Carnes se cocinan mejor cuando han vuelto a la temperatura ambiente.

4 Enciende la parrilla y deje que se alcanzan temperaturas muy altas. El lanzamiento para 450 a 500 grados Fahrenheit.

5 Añadir sal ahora si se desea.

6 Coloque los filetes en la parrilla. Posicionarlos en diagonal en la parrilla para conseguir esas marcas de estilo restaurante. Cierre la parrilla durante unos segundos para que los filetes se ponen un poco de humo. Recuerde, filetes petite cocinan muy rápidamente. No dejar que se fuera de su vista.

7 Voltear los filetes durante y permitir que el otro lado para dorar durante un par de minutos también. Cuando haya terminado, reduzca el fuego a medio drásticamente o incluso medio-bajo.

8 Continuar a la parrilla los filetes en la posición de cocción inferior hasta que se alcanza el nivel deseado de cocción. A su vez los filetes a menudo. Use un termómetro insertado en el centro de la carne para medir la temperatura interna. Un filete raro debe medir alrededor de 120 F. A-medio raro debe venir adentro en 125 F, y un medio debe ser 130 F. Retire la carne de la parrilla cuando se pone dentro de unos pocos grados de la temperatura final deseada, como un poco de cocina continuará debido al calor residual.

9 Retire los filetes de la parrilla y envolver en papel de aluminio. Esto bloqueará en el calor y jugos, haciendo que la carne a cocinar un poco más dentro de la lámina. Esto completará la cocina en unos momentos. La carne ya está listo para servir.

Consejos y advertencias

• Recuerde que los filetes petite cocinan muy rápidamente. Es mejor para comprobar ellos y encontrar que no se llevan a cabo a continuación que esperar demasiado tarde.