Cajun solomillo Condimentos

December 6

Cajun solomillo Condimentos


Con orígenes en las secciones de back-país de Louisiana, cocina cajún cuenta con un montón de ingredientes disponibles localmente, como cangrejos y camarones, verduras como el pimiento, okra y la cebolla, y el calor en forma de salsa Tabasco. Aunque no es un elemento básico de la cocina cajún, el filete se sirve en ocasiones especiales y por lo general a la parrilla o sartén asado a la parrilla. condimentos comunes incluyen el ajo, pimienta negro, pimienta de cayena y mezclan especias cajún.

Ajo

El ajo, ya sea enteros, en el clavo, picado o en polvo, es un ingrediente común en la cocina cajún y se casa muy bien con el filete. Cuando se combina con otros ingredientes, ajo - sobre todo después de que ha sido asado - imparte un sabor terroso, dulce que mejora la carne. Una aplicación típica es en forma de polvo de ajo, junto con la sal y la pimienta negro, salpicado generosamente a ambos lados de un filete antes de asar a la parrilla o sartén abrasador.

Pimienta negra

pimienta negro, que se muele a partir de granos de pimienta negra, es un condimento que se encuentra en cada mesa de comedor y un ingrediente básico en la mayor parte de cada comida sabrosa que puede hacer. Se añade una pequeña cantidad de calor a cualquier plato y da una patada especial para carne. Lo más común, pimienta negro se rocía en carne justo antes de aplicarlo al calor, permitiendo el sabor pimienta al ser grabada en la corteza de la carne de vacuno.

Pimienta de cayena

Cayena, un pimiento picante que generalmente de color rojo, es un cruce entre un pimiento y un pimiento jalapeño. Para llevar un poco de calor extra a la carne, la pimienta de cayena se cortan longitudinalmente y el interior de la pimienta se frota sobre la superficie de la carne. El calor se queda con la carne durante el proceso de cocción y le da un poco de agarre extra.

Mezclas de especias cajún

Una serie de conocidos chefs provenientes de Louisiana, incluyendo Emeril Lagasse y Paul Prudhomme, se consideran defensores de la cocina cajún - y muchos son conocidos por sus mezclas de condimentos mezclados. Esencia de Lagasse, por ejemplo, es una mezcla de pimienta de cayena y negro, orégano y tomillo, el ajo y la cebolla en polvo, pimentón y sal. Estos condimentos se combinan para llevar a cabo un profundo nivel de sabor en la carne.


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