Vs. Sémola Harina Harina blanca

March 26

Vs. Sémola Harina Harina blanca


La harina se pulverizó los granos de cereales, raíces o semillas. La harina se hace por molienda de harina, lo que significa para moler el grano entre las ruedas de acero o piedras. Cuando usted compra la harina molida a la piedra, esto significa que la harina se molió en concreto entre las piedras. La harina blanca es simplemente harina que ha sido blanqueado con un agente blanqueador. harina de sémola es harina gruesa hecha de trigo duro, que es más duro que el trigo utilizado para la harina blanca.

Harina blanca

La harina blanca en realidad se refiere a varios tipos de harina: harina de trigo no tiene un agente de fermentación y también se llama para todo uso (generalmente polvo de hornear) la harina, harina leudante tiene un agente fertilizante químico añadido para crear productos horneados más ligeros y enriquecido harina significa que los nutrientes que se perdieron durante el proceso de refinación se añaden de nuevo en el producto final. La harina blanca que los consumidores están más familiarizados con está hecho de trigo. La harina blanca hecha de trigo puede tener alto o bajo contenido de gluten, en función de la cual se utiliza variedad de trigo.

Harina de sémola

harina de sémola se hace con rodillos de acero ranurados. Los rodillos se agrietan el almidón de los granos de trigo en trozos gruesos que luego se muele en harina. El almidón es la sémola. La sémola es de color amarillo y proviene de una variedad más difícil de trigo. Semolina tiene un muy alto contenido de gluten y la harina tiene una cantidad sustancial de proteína.

Usos de harina blanca

Todos los fines de harina blanca es la harina estándar de la casa porque es barato. Se puede utilizar para una amplia variedad de hornear y funciona especialmente bien para cookies. harina de pan tiene un alto contenido de proteína, que es bueno para la rotura de pan de levadura. harina de torta es, por supuesto, que se utiliza para hacer tortas. La harina tiene una baja proteína, creando pasteles suaves y unas galletas. harina de repostería cae en el medio de uso múltiple y la harina de torta y se utiliza en panecillos, pasteles y tartas.

Usos de harina de sémola

Sémola se puede combinar con harina de trigo duro para hacer cuscús. La sémola no se muele tan bien en el tratamiento de cuscús. La sémola es la más utilizada para hacer la pasta. La harina es más resistente que la harina blanca, por lo que es más adecuado para hacer pasta. La harina blanca por otro lado no es muy resistente cuando se utiliza en pasta. harina de sémola, cuando se utiliza en las pastas, también mantiene su forma en el agua. Se puede espolvorear sémola sobre una superficie de cocción para evitar que se pegue. Halvas es un postre popular griega hecha con sémola, azúcar, mantequilla, leche y piñones. En el noroeste de Europa y América del Norte, la sémola se endulza y se hierve con leche para hacer un flan. En los países escandinavos, la sémola se sirve como una papilla de desayuno.


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