Así se seca Cilantro

Brillante y verde, cilantro proviene de la planta de cilantro y sus hojas triangulares planas se parece mucho perejil. Cilantro, de uso frecuente en platos mexicanos como pico de gallo, es el más utilizado fresco para el sabor más fuerte. Sin embargo, se puede secar y almacenar una gran cantidad de la hierba para su uso posterior. Al sustituir el cilantro fresco, con secado en una receta, aumente la cantidad a la mitad.

Instrucciones

1 Lavar el cilantro para eliminar la suciedad y las plagas agarrando los tallos y manteniéndolos bajo el agua. Agitar la libre cilantro del agua por movimientos de balanceo hacia atrás y adelante en su fregadero.

2 Coloque el cilantro lavado en toallas de papel para secar el exceso de agua de la planta. Agarrar los tallos y cinchar juntos con una cuerda.

3 Perforar cinco o diez agujeros de 1/4 pulgadas en una bolsa de papel con un cuchillo o unas tijeras. Tirar de la bolsa sobre el cilantro con el torcido tallos que cuelgan hacia fuera. Asegure la bolsa alrededor de los tallos con una banda de goma.

4 Colgar la bolsa en un armario oscuro y lejos de fuentes de calor. Permitir que las hierbas se sequen durante dos a tres semanas. Retire la bolsa y agitar para aflojar las hojas de los tallos. Utilice las hojas secas que se hayan acumulado en la bolsa.

Consejos y advertencias

• Congelación de cilantro picado en cubiteras de plástico llenas de agua. Alrededor de una media cucharadita de cilantro por cubo es una buena medida para preservar la hierba y mantener su color verde.