Cómo mezclar la harina de trigo y pan de harina en la máquina de pan

Hornear con harina de trigo integral es una alternativa saludable a la harina blanca blanqueada. La harina de trigo es más alta en fibra dietética y proteínas que la harina blanqueada. Por naturaleza, sin embargo, harina de trigo integral es más pesado en la textura y tiene un contenido de gluten inferior, por lo que es difícil de hornear un pan ligero y aireado de pan de trigo. Una buena solución es mezclar la harina de pan con la harina de trigo cuando lo agrega a su máquina de pan. harina de pan es rico en gluten y tiene una pequeña cantidad de harina de cebada y vitamina C, que ayuda a que el trabajo de la levadura de manera óptima y aumenta la elasticidad.

Instrucciones

1 Medir la mitad de la cantidad de harina de trigo que se llama en la receta y se vierte en la máquina de pan. Por ejemplo, si su receta requiere de 3 tazas de harina de trigo, va a utilizar sólo 1 1/2 tazas.

2 Medir una cantidad de harina de fuerza igual a la cantidad de harina de trigo que está utilizando y añadirlo a la máquina de pan. Si usted pone en 1 1/2 tazas de harina de trigo, a continuación, también puede utilizar 1 1/2 tazas de harina de pan.

3 Añadir el resto de los ingredientes para la máquina de pan y programar de acuerdo a las instrucciones del usuario.

Consejos y advertencias

• Algunas máquinas de pan requieren que usted ponga los ingredientes húmedos antes de los ingredientes secos. Si este es el caso, seguir las instrucciones específicas de su máquina de pan, asegurándose de reducir la cantidad de harina de trigo en su receta y complementarlo con una cantidad igual de harina de pan.
• Puede adquirir el gluten para añadir a una receta de harina de trigo. Esto es por lo general más eficaz si lo añade a la masa, además de la reducción de la harina de trigo y la adición de harina de fuerza, en lugar de utilizar sólo el gluten de aligerar la textura del pan.
• Algunas máquinas especializadas tienen una configuración específica para los panes de grano entero. Si la máquina tiene un escenario de grano entero o trigo entero, usarlo cuando presenta el pan de trigo, incluso si se corta la harina de trigo con harina de pan.