Cómo corteza de la sal de un pez
Pescado y aves de corral a la sal retienen la humedad y son excepcionalmente sabrosa. De acuerdo con Epicurious.com, pargo, róbalo rayado y el bajo son opciones populares para el pescado salado-hornear, pero cualquier tipo de pescado se pueden utilizar siempre que sea lo suficientemente grande para ser completamente cubierto de sal en ambos lados. Tradicionalmente, los peces deben tener su cabeza y la cola intacta, pero deben ser eviscerados y tienen escamas, branquias y aletas cercenadas.
Instrucciones
1 Combinar la sal y el agua en un recipiente hasta que se mezcle bien. Precalentar el horno a 350 grados.
2 Extienda la mitad de la mezcla de la sal en una bandeja para hornear, extendiéndola en una forma rectangular que es sólo ligeramente más grande que el pescado.
3 Coloque el pescado en la bandeja para hornear sal-revestido. Cortar el limón e insertar las rebanadas en el cuerpo del pez.
4 Cubrir los peces restantes con la mezcla de sal, lo que garantiza que éste se encuentre totalmente recubierto. Hornear durante 30 minutos.
5 Romper la costra de sal con una cuchara para soltarla del pescado. Rociar el pescado con aceite de oliva y cualquier jugo de limón restante.