Cómo cocinar la carne de venado

Estas son algunas de las recetas que mi mon utiliza para cocinar la carne de venado.

Instrucciones

1 La carne de venado asado Pot
• 1 hombro grande o asado de lomo - 4-5 libras
• 1 cebolla grande - picada
• El aceite de oliva 1/4 taza
• 5 tallos de apio en rodajas -
• 4 zanahorias en rodajas -
• de 8 - 10 del bebé patatas rojas
• 4 tazas de caldo de carne de vacuno
pimienta • 1 cucharadita
• Sal al gusto
• Harina - lo suficiente para espesar el caldo para una salsa abundante
Direcciones:
En una olla grande con horno u otro holandés, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla picada. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos y añadir la carne y rehogar la cebolla y la mezcla de aceite de oliva hasta que estén doradas.
Si es necesario, se puede cortar la carne en tres o cuatro piezas. Esto hace que sea más fácil girar y marrón todos los lados.
Cuando se dore, añadir el caldo dos tazas y el resto de los ingredientes a excepción de los dedos de los pies pota rojos.
Ahora llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente cuatro a cinco horas.
Compruebe de vez en cuando para asegurarse de que hay suficiente líquido y el asado esté hirviendo muy despacio, apenas burbujeante.
Compruebe después de las dos primeras horas de la ternura y cada hora después.
Cuando se piensa en el asado es lo suficientemente tierna, añadir las patatas y cocer hasta que estén cocidas (unos 30 a 40 minutos).
Cuando haya terminado, retire el asado y todas las verduras y patatas - acaba de salir de los jugos de la olla. Desde aquí, tomar las últimas dos tazas del caldo frío y mezclar bien con la harina - añadiendo la harina poco a poco. Recuerde, siempre añadir la harina de caldo frío, así que no va a agrupar (alrededor de la mitad de la harina taza o más si es necesario). Agregue esto a los jugos en la olla y dejar de remover hasta que se tome una gruesa, rica salsa.
Ponga la carne cocinada con las patatas y las verduras en un plato grande de la porción y la salsa en un recipiente aparte y servir al estilo familiar.
Esto es simplemente genial con pan casero fresco y maíz en la mazorca.

2 La carne de venado salteado rápido
• Un venado libras (en rodajas finas y a través del grano)
• Cuatro tazas de arroz blanco cocido
• Dos dientes de ajo (picado)
• Media cebolla pequeña (en rodajas finas)
• Un paquete de verduras congeladas salteados - descongelación Mientras se hace la carne
• cuarto de taza de salsa de ostras
• Uno de cuatro onzas de champiñones lata
• salsa de soja aceite de cacahuete
Direcciones:
Tome un wok o sartén grande y cubra con dos cucharadas de aceite de cacahuete y el fuego a medio-alto.
Añadir la carne de venado, la cebolla y el ajo.
Cuando la carne esté dorada añadir la salsa de ostras, las setas y la mezcla de verduras.
Revuelva freír hasta que estén bien calientes.
Sirva sobre arroz o fideos climatizada y sabor con una pizca de salsa de soja.

3 La carne de venado Salchicha Sandwich
• Una libra de carne de cerdo fresca molida gruesa (magra)
• Una libra carne de venado molida gruesa
• semillas de hinojo Dos cucharadita
• Una cucharada de sal
• Una cucharadita de pimienta molida gruesa negro
• La mitad de cucharadita de pimienta roja
• Una cucharadita de azúcar
• Una cebolla grande - en rodajas
• Ocho onzas setas frescas en rodajas -
• Un pimiento - rodajas
• queso provolone - rodajas
• Rollos
Direcciones:
Combine la carne de cerdo, carne de venado y de los próximos cinco ingredientes en un recipiente grande y mezcle bien. Hacer en grandes empanadas y dejar de lado.
Rociar el interior de una gran sartén con pimientos aceite de oliva y freír, cebolla y champiñones hasta que estén opacos. Retirar y mantener el calor.
En la misma sartén freír las empanadas hasta que esté hecho.
En la parte inferior rebanada de pan a cabo la hamburguesa de salchicha, la mezcla de cebolla y una rebanada de queso. Cubrir con la otra mitad del panecillo.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de que se recorta la grasa de la carne de venado venison.If posible uso fresco, una vez que su congelado pierde parte de su sabor, pero eso es sólo conmigo.