Cómo hacer filetes de licitación en una estufa

Carnes son una de las opciones más populares para asar a la parrilla, pero es igual de fácil para preparar una deliciosa, bistec tierno en la estufa. El secreto para obtener la máxima cantidad de ternura es terminar los filetes en el horno después de la estufa ha hecho su trabajo. Este método produce jugosos filetes calientes, que tienen una corteza sabrosa en el exterior y cortar fácilmente debido al método de cocción suave.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.

2 Pat cada lado de los filetes con toallas de papel. Se espolvorea con una generosa cantidad de sal y pimienta al abrigo de los filetes.

3 Colocar una sartén de hierro fundido en su estufa, añadir aproximadamente 2 cdas. aceite para cocinar y encender la calefacción a medio-alto. Deje que la estufa se caliente durante cinco minutos.

4 Coloque los filetes en la sartén caliente con cuidado para evitar ser salpicado por el aceite caliente que se iniciará tan pronto como la carne toca la sartén. Permitir que los filetes se cocinen durante cuatro minutos.

5 Use pinzas para voltear los filetes más. Mover la sartén de hierro fundido en el horno y apague el quemador.

6 Coloque los filetes en el horno y cocer durante siete minutos para término medio crudo.

7 Mueva los filetes a un plato y cubrir con papel de aluminio. Deje que la carne repose durante cinco minutos antes de servir para permitir que todos los jugos se distribuyen a través de la carne adecuadamente.

Consejos y advertencias

• Si prefiere cocinar su filete raro, dejarlo cocer durante cinco minutos. Por un bistec medio bien, hornear durante nueve minutos.
• El mango de la sartén de hierro fundido, así como la propia sartén, será extremadamente caliente durante este proceso. Asegúrese de usar guantes de cocina de alta calidad mientras se mueve la sartén dentro y fuera del horno.