Cómo conservar las aceitunas negras

aceitunas negras no son comestibles justo al lado del árbol - primero deben ser "curados", que es el proceso de remojo en una solución salada llamado "salmuera". aceitunas curadas no tienen el sabor amargo de las aceitunas sin curar. las aceitunas de cosecha cuando está completamente madura si lo desea aceitunas negras. aceitunas maduras totalmente extienden en color de rojo-púrpura oscuro a negro. Para obtener el mejor sabor, aceitunas evitar daños o magulladuras, y utilizar sólo las aceitunas más saludables que puede encontrar.

Instrucciones

1 Colocar las aceitunas en un colador y enjuague con agua corriente fría. Ordenar a través de las aceitunas y dividirlos en grupos de tamaños similares.

2 Llenar un recipiente de 1 cuarto. Tarro con las aceitunas de tamaño similar. Deja 1 pulgada de espacio entre las aceitunas y el borde de la jarra.

3 Combinar la sal de decapado 3/4 taza con 1 galón de agua fría. Remover hasta que la sal y el agua se combinan completamente.

4 Verter el agua salada sobre las aceitunas hasta cubrirlos. Ponga la tapa en el frasco.

5 Guarde los frascos en los que no se verá afectado, tal como en una despensa. Se mantiene la temperatura entre 60 y 80 grados Fahrenheit.

6 Escurrir la salmuera de las aceitunas después de una semana. Combinar 1-1 / 2 tazas de sal de decapado con 1 galón de agua fría y se vierte esta mezcla sobre las aceitunas. devolverlos al almacenamiento durante tres meses más.

7 Almacenar las aceitunas en el refrigerador, en la solución de salmuera, para un máximo de un año después del proceso de curado inicial de tres meses en la despensa.