Cómo hacer un soufflé de queso
El soplo de oro delicada de un soufflé de queso, caliente del horno, aporta un toque de elegancia a su mesa. Afortunadamente, estas creaciones delicadas no son difíciles de hacer, a pesar de su apariencia de gourmet. Cuando se quiere sorprender a sus invitados con su destreza para cocinar, probar un soufflé de queso. La cena nunca será la misma.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 400 grados. Manteca de sus moldes y espolvorear con queso parmesano rallado, inclinar la cazuela por lo que el queso cubre los lados y el fondo. Como alternativa, puede utilizar finamente molido galletas o de pan rallado seco si no se cuida de parmesano. Las migas permita que sus huéspedes cuchara fácilmente los suflés de los moldes.
2 Mida sus ingredientes. Utilice una relación de 2 huevos y 2 onzas de queso por cada 1 taza de salsa bechamel. Esta cantidad hace dos soufflés de tamaño medio cocidos en moldes de 2 tazas. Alterar las cantidades de ingredientes para más porciones.
3 Preparar o comprar salsa bechamel. Calentar en una cacerola de tamaño mediano, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. La salsa bechamel no debe hervir.
4 Separar los huevos y batir las claras de huevo en un recipiente de acero inoxidable hasta que alcanzan picos medianos. Puede probar al levantar el batidor; las claras de huevo se forma un pico con una punta suave que se dobla y mantiene su forma.
5 Retire la salsa del fuego y añadir el queso rallado. Remover hasta que el queso se derrita y la salsa es suave. Añadir las yemas de huevo y mezcle hasta que esté suave.
6 Doble la salsa preparada en sus claras de huevo batidas por verter la salsa por encima de los blancos y tirando suavemente la mezcla hacia arriba y sobre, la integración de las dos mezclas cuidadosamente sin agitación. Los blancos batidos son el ingrediente que se suma a sus altillo soufflés.
7 Vierta la mezcla en los moldes preparados y hornear durante unos 15 minutos. Compruebe los suflés después de 12 minutos. Las temperaturas del horno varían y sus soufflés pueden cocinar más rápido o más lento. Retire los suflés cuando son muy altos y las copas son de color marrón dorado.
8 Sirva inmediatamente, si es posible. Soufflés están en buenas condiciones cuando se sirve dentro de los 20 minutos, pero se desinfla ligeramente.
Consejos y advertencias
- Agregar los condimentos de su elección a la mezcla de la salsa antes de doblar en las claras de huevo. Elija sabores que complementarán su elección queso. mostaza en polvo, pimienta, pimienta molida, orégano, albahaca, chile en polvo y el azafrán son buenas opciones, pero deje que su imaginación sea su guía.