Cómo calcular TVP

TVP, o proteína vegetal texturizada, es una marca registrada para un producto de soja no perecedero, rico en proteína hecha por Archer Daniels Midland. Se utiliza como un sustituto de la carne o una disposición de emergencia de larga vida. TVP se reconstituye mediante la adición de cantidades específicas de agua, que se calculan fácilmente por la receta deseada. Se puede comprar a granel o empaquetado de nuevo por terceras empresas en tiendas de alimentos naturales, en algunos supermercados y en línea.

Instrucciones

1 Calcular la cantidad correcta reconstitución TVP. Una onza de gránulos secos TVP reconstituye al equivalente de alrededor de 3 onzas de carne de res molida en una receta. Para hacer una receta que utiliza 1 libra de carne molida de res, por ejemplo, mida 5.3 onzas de TVP seco. La medida seca de esto es alrededor de una taza.

2 Coloque la TVP seco en un recipiente apto para microondas. Para cada taza de TVP, agregue una taza de agua. Mezcle sólo para combinar.

3 Sustituto de la carne de res molida. Calcular la cantidad a utilizar usando una relación 1: 1 de preparado, hidratado TVP de la carne picada.

4 Para añadir sabor, añadir opcionalmente un cubo de caldo a la mezcla. Para añadir color y simular el color marrón oscuro de la carne de res molida, también se puede añadir la mitad cucharadita de polvo de cacao por taza de TVP. Esta cantidad no hará que su sabor a chocolate plato. chile en polvo o pimentón también se oscurece el color del plato, sino que también sumarán sus sabores distintivos a ella. Coloque el recipiente en un horno de microondas y cocinar durante seis a 10 minutos.

Consejos y advertencias

• Después de TVP se ha reconstituido, ya no es estable en almacenamiento. Almacenar en el refrigerador durante no más de unos pocos días, como lo haría con cualquier resto de comida cocida.
• TVP se puede utilizar como un sustituto de la carne en una dieta vegetariana, pero no puede ser considerada un alimento completo o un alimento natural debido a la extensa de procesamiento requerida para producirla.
• Gran parte de la soja cultivada en los Estados Unidos es OMG, o modificados genéticamente.