Cómo hacer Blackberry Brandy

November 16

Cómo hacer Blackberry Brandy


Si la recolección de verano de mora ha anotado una rica cosecha de bayas regordetas, dulce, incorporar algunas de las recompensas en dulce aguardiente de moras, fuerte y picante para bebiendo o llovizna sobre el helado. La mayor de las bayas silvestres, moras de color púrpura-negro crecen en la mayor parte de los Estados Unidos. Hacer demandas de brandy blackberry hay duro y rápido fórmula; ajustar los ingredientes para satisfacer sus preferencias.

Preparar las bayas

Para preparar las moras para el brandy, escoger a través de ellos cuidadosamente, descartando las bayas blandas o con moho, a continuación, colocar las bayas en un colador y enjuagar con cuidado para evitar magulladuras las bayas. Después de que las bayas han drenado durante al menos 10 minutos, colocarlos en un recipiente grande y aplastar las bayas ligeramente con un machacador de papas o el fondo de un vaso de bebida.

La combinación de ingredientes

En este punto, es una buena idea para medir las bayas por lo que tiene un punto de partida para la adición de vodka y otros ingredientes. En general, utilice aproximadamente igual de brandy partes y bayas, o si lo prefiere un brandy más suave, use una parte de vodka para el jugo de dos partes. Si se quiere, se puede agitar en una pequeña cantidad de brandy regular. aromas adicionales dependen de sus preferencias, pero los complementos típicos incluyen clavo, canela, unas gotas de extracto de vainilla o una tira de piel de limón. Utilice aromatizantes en cantidades pequeñas para que no dominan el sabor de las bayas. Mezclar los ingredientes a fondo.

El envejecimiento y Filtrado

Verter la mezcla de brandy en frascos pequeños, esterilizados o un frasco de vidrio grande. Envejecer el brandy en un lugar fresco y oscuro durante tres semanas, revolviendo suavemente una vez cada semana. Después se envejece el coñac, se cuela vertiendo la mezcla a través de un colador o tamiz estopilla-alineado. Verter el coñac se filtra de nuevo en los frascos de vidrio, dejar que la edad en el lugar fresco y oscuro durante otra semana, luego colar una vez más.

Endulzar el Brandy

Después de que el aguardiente se cuela por segunda vez, llevar una pequeña cantidad de agua - alrededor de un cuarto a un tercio de la cantidad de bayas - a hervir en una cacerola resistente, a continuación, añadir el azúcar y lento, revolviendo constantemente, sólo el tiempo suficiente para que el azúcar se disuelva. La cantidad de azúcar depende del dulzor deseado, sino dos partes de azúcar por tres bayas piezas es un buen punto de partida. Una pequeña muestra le dirá si su aguardiente necesita más azúcar. Verter el brandy en frascos o decantadores y dejar que la edad de brandy en el refrigerador durante un mínimo de ocho semanas. Un período de envejecimiento de 12 semanas se traduce en un mejor sabor.


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