Cómo utilizar calabaza fresca
Es una calabaza de invierno, y se puede utilizar en muchas de las mismas aplicaciones como otros tipos de squash sería. Al escoger una calabaza, ir a por una corteza dura, tallo firme y de color brillante para asegurar la madurez y frescura. Una libra de carne fresca de calabaza servirá dos personas. Hacer puré de calabaza es simple y se puede aplicar a muchas recetas diferentes.
Instrucciones
Puré de calabaza
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Cortar la calabaza en trozos grandes y colocar en una cesta de vapor. Vapor durante 30 a 45 minutos, la comprobación para ver si se hace. Cuando la calabaza esté blanda, raspar la carne fuera de la corteza. Batir la calabaza con una batidora de mano o mezcla en un procesador de alimentos.
2 Use puré de calabaza para una sopa de calabaza de invierno. En una olla grande, mezcle 1 taza de puré de calabaza con leche de 1 litro, 2 cdas. cebolla rallada y 1/2 cucharadita. jengibre, y cocinar a fuego moderado unos 10 minutos. Derretir 2 cucharadas. de mantequilla en una olla pequeña, agregue 2 cdas. harina y cocinar unos minutos hasta que esté suave y espesa. Vierta un poco de la sopa en la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo hasta que se mezcle, a continuación, verter lentamente de nuevo en la sopa. Añadir sal al gusto. Continuar la cocción, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy caliente. 3 
Use puré de calabaza como guarnición para un plato principal. Batir un poco de mantequilla y crema en el puré de calabaza, con un poco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Esta es una gran alternativa a las patatas trituradas.
Consejos y advertencias
- Cocer al vapor la calabaza fresca es preferible a la de ebullición, como la ebullición puede hacer que el producto terminado muy aguada. puré de calabaza congela muy bien, y se puede utilizar para sopas, guisos, panes, guisos y empanadas. Si la sustitución de calabaza en lata, asegúrese de que es sin azúcar puré de calabaza.
- Tener cuidado al cortar la calabaza. Asegúrese de crear siempre una superficie plana y utilizar un cuchillo afilado.