Cómo hacer que la carne de venado Salchicha italiana

La carne de venado es una carne versátil que puede ser fácilmente convertida en salchichas. Para una versión italiana de la salchicha de carne de venado añadir un poco de paleta de cerdo graso. El cerdo domará la gaminess de la carne de venado y dar la salchicha de la grasa necesaria que la carne de venado no tiene. Añadir algunas especias italianas y cosas en las envolturas de embutidos o formar en las empanadas. Casera salchichas de venado italiano es relativamente fácil y rápida de hacer.

Instrucciones

1 Triturar la carne de venado y cerdo. Recorte el tejido conectivo de la carne de venado y carne de cerdo y la molienda de una consistencia fina. Deje la grasa en la carne de cerdo, que añadirá sabor y mantener la salchicha húmeda.

2 Combinar todas las especias y añadir el agua helada. Mezclar bien.

3 Añadir las especias y agua a la carne de venado y de cerdo picada. Mezclar voluntad con las dos manos por un mínimo de tres minutos. Asegúrese de que las carnes y especias se incorporan a fondo en todas partes.

4 Cosas de la mezcla en tripa inmediatamente. Colocar una cubierta sobre la fijación de la carcasa, mantenga las cubiertas sin apretar y comenzar a rellenar la carcasa, deteniéndose para girar cada 6 pulgadas para formar enlaces de salchicha.

5 Congelar la salchicha de carne de venado italiana para almacenar durante un máximo de cuatro meses. La salchicha se puede guardar en el refrigerador hasta por tres días antes de que empieza a volverse rancio.

6 Dar forma a la mezcla de salchicha italiana carne de venado en las empanadas si no hay aparato carcasa relleno está disponible. Coloque las empanadas en una bandeja de horno y congelar durante tres horas. Después se congelan las empanadas de colocarlos en bolsas de congelación para almacenar.