Las diferentes especies de uvas húngaras
De acuerdo con los escritores de viajes Adrian Phillips y Jo Scotchmer, hay alrededor de 20 variedades de uva húngaras. Estos incluyen variedades blanco- y piel oscura. Muchos de ellos tienen más de un nombre. Varios se cree que han sido introducidas de zonas vecinas. Unos pocos han contribuido al desarrollo de los vinos que son de renombre mundial, mientras que otros han caído en una relativa oscuridad.
furmint
De acuerdo con Kobrand vinos y bebidas espirituosas de Nueva York, la vid furmint está más extendido en Hungría que en cualquier otro lugar. La fruta tiene un sabor de miel y albaricoque que el valor de los fabricantes de vino. Mientras que la alta acidez y alcohol natural, la uva es piel delgada, por lo que es susceptible al ataque de hongos. Sin embargo, el hongo es ventajoso para la producción de Sauternes y Tokaji Aszú, el famoso vino húngaro desierto. La vid tiene varios nombres diferentes, incluyendo Bijeli, Moslavac y Zapfner.
Királyleányka
En el otro extremo de la prevalencia, Királyleányka es una uva blanca poco común que puede tener su origen en Transilvania, la región famosa por el libro de Bram Stoker "Drácula". El apodo de Királyleányka es "la princesa", y se cultiva en Balatonboglár, Etyek, Neszmély y Pannonhalma-Sokoróalja. El fruto es de olor dulce y produce vinos que son sabrosa e intensa. Los amantes del vino como para "fijar" los vinos elaborados con Királyleányka, o almacenarlos, a medida que envejecen bien.
Kadarka
Una vez que el jefe de la uva de piel oscura de Hungría, Kadarka se utiliza para hacer vinos tintos, incluido el vino Sangre de Toro, conocido como Bikavér en Hungría. La uva es conocido por tener docenas de diferentes nombres. Vino elaborado con la uva Kadarka tiene un color oscuro, profundo aroma y el sabor completo. A veces carecen de la sutileza demandada por los paladares más sofisticados, un poco de fruta también se utiliza para la elaboración de vinos de mesa. La región del sur de Hungría Szekszárd es su planta en crecimiento más importante.
Otro
Otras variedades incluyen cserszegi Fűszeres, una uva blanca el nombre de su lugar de origen. A veces se le llama en broma "El Impronunciable uva." Chardonnay, la uva crecido en todo el mundo, se originó en la región francesa de Borgoña y también es popular en Hungría. Irsai Oliver produce vinos con un rico sabor, Muscat afrutado. Muscat ottonel, el más pálido de todos uva moscatel, se utiliza para hacer un vino blanco seco. La vid prefiere un clima fresco. Olaszrizling produce un vino con sabor a melocotón y un toque de almendra amarga.