Lista de hojas para cocinar

Hojas en su jardín pueden ser comestibles - o repugnante. Depende de si pertenecen a ciertas clases de plantas con sabores que complementan las papilas gustativas humanos. Algunas de estas hojas no necesita ningún tipo de preparación, además de un enjuague rápido; otros requieren que varía procedimientos de cocción para suavizar su textura o el punto de amargor.

Hojas de frutas y hortalizas

Algunos productos se cultivan exclusivamente para sus hojas para ser cocinados o crudos comido - ensalada de tarifas como la col, la lechuga y las espinacas o las hierbas como la albahaca y el cilantro. Es todas las otras hojas que probablemente se pregunta acerca. Muchas otras plantas frutales o vegetales producen hojas de diferente valor de culinaria, que se utiliza tanto crudos o cocidos, incluyendo el tomate, plátano, uva, guisantes de ajuste, lima, haba, zanahoria, brócoli, apio, okra, guisantes Inglés, batata y el rábano. Utilice sólo hojas jóvenes de plantas de guisantes, ajo y maíz del sur. Las hojas de las plantas de pimiento se deben cocinar para quitar el amargor, y, aunque comestible, incluso cocinar no hará que la berenjena deja sabroso.

alium Género

El género Allium de plantas se cultivan en jardines como diversas especies de cebolla o ajo, pero también se puede encontrar en más de 1.000 salvaje, igualmente deliciosas variedades - la mayoría de las cuales se pueden comer crudos o cocidos, desde el bulbo hasta las hojas. Usted sólo necesita saber cómo detectar ellos. variedades de jardín comunes son las cebolletas de ajo y cebollas rojas o amarillas. En la naturaleza, ursinum Allium, o ajo silvestre, que se puede encontrar en los climas de bosques en todo el mundo, así como los puerros de tres picos, una planta silvestre común en el Reino Unido.

Plantas salvajes

La variedad de hojas comestibles que se encuentran fuera del jardín es amplia, pero debe convertirse astuto en la identificación de las hojas de seguridad para cocinar antes de experimentar. Algunas plantas pueden ser venenosas. Unas pocas plantas silvestres con hojas utilizadas en las recetas incluyen la achicoria o Cichorium intybus, malva almizcle o Malva moschata, dulce Cicely o Myrrhis odorata, acedera Rumex o acetosa / sculatus, y ortigas o Urtica dioica. Búsqueda en línea para fotos y las instrucciones de preparación de estas plantas para que pueda identificar rápida y adecuadamente prepararlos.

Flores

No sólo son los pétalos de algunas plantas comestibles, también lo son sus hojas. La rosa de Sharon planta, o Hibiscus syriacus, produce abundantes flores, pero también deja que se pueden comer cuando son jóvenes - tanto de la madre en ensaladas o cocida. Otra planta con flores común que hace una buena adición a las ensaladas o una receta preparada es el diente de león, la maleza también conocido como Taraxacum officinale. Picarlas finamente y añadir moderación para ensaladas o salsas.