Cómo hacer remolachas en escabeche y huevos

remolachas y los huevos en escabeche es un plato Penn-holandesa que las capas de cebolla, remolacha asada y huevos cocidos en un líquido dulce y amargo. Las remolachas de color rojo púrpura crean un líquido de decapado de color púrpura que se filtra en los huevos. Cuando cortas en un huevo en vinagre, los blancos muestran fuera de la tonalidad púrpura que hace una adición única a las ensaladas o platos de aperitivo.

Instrucciones

Preparación

1 Coloque los huevos en una olla y cubrir con agua fría. Colocar en un quemador y girar a alta. Llevar el agua a ebullición. Apagar el fuego y tape la olla. Establecer un temporizador de cocina durante 25 minutos. Cuando suene la alarma, eliminar los huevos de la sartén y sumergirlos en agua con hielo.

2 Pulse en cada huevo contra el mostrador para romper la cáscara. Pelar la cáscara de huevo de cada huevo, enjuagarlos para eliminar pequeños fragmentos de concha. Envolver los huevos en papel plástico y coloque en el refrigerador hasta que sea necesario.

3 Precalentar el horno a 350 F. Prepare la remolacha, mientras que los huevos se sientan. Cortar las partes superiores e inferiores de 1 libra de remolacha. Lavar la piel a fondo usando un lavador de verduras. Envuelva en papel de aluminio y hornear durante 90 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríen las remolachas.

4 Apriete cada uno de remolacha con cuidado para que la remolacha se desliza de la piel. Enjuague para eliminar cualquier resto de la piel. Coloque las remolachas en la tabla de cortar y cortar por la mitad. Cortar cada mitad de la remolacha en cuatro secciones.

5 Cortar la parte superior e inferior de una cebolla blanca grande en la tabla de cortar. Cortar la cebolla por la mitad. Cortar cada mitad en rodajas finas y reservar. Tomar dos dientes de ajo y aplastarlos con la palma de su mano. Pelar y desechar la piel. Picar los dientes de ajo.

6 Lavar un gran frasco de vidrio y tapa coincidente en agua caliente. Coloque el frasco boca abajo sobre una toalla limpia y seca hasta que se necesite.

7 Coloque 2 tazas de vinagre de sidra de manzana y una taza de miel o azúcar granulada en una cacerola. Añadir 1 cucharadita. granos de pimienta negra enteros y 1/4 cucharadita. especias de decapado y el lugar en un segundo plano. Encienda el quemador de alta y llevar la mezcla a ebullición. Hervir hasta que el azúcar o la miel se disuelve totalmente. Deja reposar la mezcla durante 2 horas.

8 Coloque los huevos en la parte inferior del recipiente de vidrio. Capa de la remolacha, ajo picado y cebollas sobre los huevos. Se vierte la mezcla de decapado sobre las verduras y huevos. Cubra el recipiente y colocar en el refrigerador.

Consejos y advertencias

• Pruebe una variedad diferente de especias para sabores únicos. semillas de anís o hinojo añaden notas de regaliz distintos al jugo de decapado.
• Para evitar el botulismo de los huevos, asegúrese de que las remolachas y los huevos en escabeche se mantienen en el refrigerador hasta que sea hora de servirlos.