Cómo conservar salmueras de eneldo con una bañera de agua en ebullición Canner

pepinillos y el método de conservas baño de agua hirviendo van de la mano y son a menudo la primera incursión de un cocinero en la conservación y enlatado de la cosecha. Un baño de agua hirviendo envasador puede ser una olla grande adicional o puede ser una olla especial, esmaltado. Mientras los frascos para conservas pueden caber en la olla y se cubre con una o dos pulgadas de agua hirviendo, cualquier bote puede servir como una olla a baño de agua hirviendo.

Instrucciones

1 Lavar los frascos y tapas en agua caliente con jabón y enjuague.

2 Coloque las tapas en una olla y cubrir con agua. Coloque la cacerola en un segundo plano de la estufa y baje el fuego a medio-bajo.

3 Colocar los frascos en la olla hirviendo baño de agua y llenar con agua. Coloque la olla sobre una estufa de ojos delante y baje el fuego a alto. Llevar a ebullición, ya que esto esterilizar los frascos.

4 Retirar los frascos, uno a la vez, utilizando las pinzas de enlatado para inclinar los frascos y vaciar el agua de nuevo en la olla.

5 Inserte el embudo de conservas en la parte superior del frasco y llenarlo con los pepinillos preparados. Llene los frascos a aproximadamente 1/4 de pulgada de la parte superior del frasco.

6 Use un par de pinzas de cocina para quitar las tapas del agua hirviendo en la cacerola. Centre la tapa sobre el recipiente lleno y el tornillo en su lugar con un anillo frasco de conservas.

7 Colocar los frascos llenos de nuevo en el baño de agua hirviendo. Añadir más agua si es necesario para que el nivel de agua de 1 a 2 pulgadas por encima de la parte superior de los frascos.

8 Llevar el agua a ebullición, tapar y hervir durante 15 minutos.

9 Apaga el fuego bajo la olla, a no ser que va a hacer una segunda carga de encurtidos.

10 Retirar los frascos utilizando las pinzas de conservas y ponerlos en un contador de cocina cubierta de un paño de cocina limpio. Usted debe ser capaz de escuchar las tapas de los frascos "pop", como los frascos comienzan a enfriarse.

11 Deje que los frascos se enfríen completamente. Presione hacia abajo en cada tapa para asegurar los frascos han sellado. Si no hay movimiento en la tapa cuando se presiona sobre ella, el frasco se sella.

Consejos y advertencias

• Siempre use frascos que se hacen específicamente para los propósitos de conservas. mayonesa de edad, pepinillo y otros tipos de frascos pueden agrietarse durante el proceso de ebullición.
• Asegúrese de que los bordes de los frascos para conservas son libres de mellas y grietas. Estos defectos pueden mantener los frascos se sellen correctamente.