Cómo utilizar Llanura de levadura para fermentar
La mayoría de los cerveceros utilizan tipos específicos de levadura para la preparación de bebidas alcohólicas y afirman que la levadura del pan normal es inferior. Sin embargo, la levadura de cerveza se debe pedir o comprar en las tiendas de especialidades culinarias, y la levadura normal se puede obtener por menos costo en las tiendas de comestibles. Llanura de levadura puede prestar un sabor ligeramente parecido al pan para algunas bebidas que no es del gusto de todos. Pero cafetera doméstica y autor Chris Garrison dice que funciona bien con vinos cítricos, y la revista Noticias de la Pachamama ha abogado elaboración de la cerveza con levadura llano desde 1979.
Instrucciones
1 Limpiar el recipiente en el que va a fermentar la levadura. Agua hirviendo es suficiente. Si decide utilizar productos de limpieza adicionales, asegúrese de enjuagar bien a la basura antes de la fermentación o van a alterar el sabor de su bebida.
2 Re-hidratar la levadura al ponerlo en un vaso de jugo de fruta o agua. Cubrir el vaso con un envoltorio de plástico y deje que la levadura reposar durante 15 minutos. Usted tendrá que preparar 1 cucharadita. de levadura seca por galón de su bebida fermentada.
3 Preparar una mezcla de zumo de fruta y miel. El nombre técnico para esto es el "debe". Algunos cerveceros también llaman a esta mezcla el "mosto". Otros ingredientes pueden ser sustituidos o añadidos. Lo importante es que los fluidos, nutrientes y azúcar están presentes. Algunos cerveceros recomiendan hervir el mosto, pero no es necesario. Añadir la mitad de una libra de miel por galón de jugo. Se puede utilizar cualquier tipo de jugo que te gusta, aunque el zumo de manzana y zumo de uva tienen una reputación para la fermentación rápida.
4 Retirar y guardar alrededor de dos tazas de mosto. Esto hace que el espacio en la parte superior de su contenedor para los gases que se reúnen durante la fermentación y le proporciona algo que añadir más adelante en el proceso de fermentación.
5 Añadir la levadura al mosto. Cubrir el recipiente con un bloqueo de la fermentación o la moda de su propia asegurando una envoltura de plástico con una banda elástica sobre la abertura de su contenedor. Establecer su contenedor a un lado y esperar a que el proceso de fermentación para comenzar dentro de los próximos dos días.
6 Observe a su mezcla mientras que fermenta y sifón líquido cuando sea necesario. La levadura comenzará a caer fuera de la mezcla y establecerse en una capa gruesa en la parte inferior de su contenedor. Sifón de líquido en un recipiente nuevo y desechar la capa de levadura. Después de sifón, agregue la mitad del mosto que dejar de lado antes de añadir la levadura. Sifón cada dos semanas, según sea necesario, y añadir el resto del mosto la segunda vez que sifón.
7 Botella de su bebida. Cuando toda la levadura ha caído de la mezcla, la fermentación es completa. El proceso debe tomar aproximadamente un mes. Cuando poco o nada de levadura adicional ha caído en una semana, vierta su bebida en botellas de vidrio o botellas de plástico como mejor le parezca.
Consejos y advertencias
- Su bebida puede aparecer turbia después de la fermentación. Esto no afecta el sabor o que sea apta para el consumo. Puede eliminar la turbidez añadiendo un poco de la enzima a la mezcla de pectina.
- Se puede beber su bebida inmediatamente después de la fermentación. Sin embargo, se sabe mejor después de haber envejecido. botellas lugar en un lugar fresco y fuera de la luz solar directa para entre seis meses y un año.
- La fermentación crea alcohol, lo que plantea serios problemas de salud cuando se consume en exceso o por personas con condiciones médicas específicas. Se recomienda a las mujeres embarazadas y las madres lactantes para evitar el consumo de alcohol, al igual que las personas menores de edad legal para beber.
- Las leyes relativas a elaboración de cerveza casera difieren según el condado y el estado. Asegúrese de que está de acuerdo antes de colar en casa.