Cómo cortar en filetes de carne de vaca

Cortar sus propias carnes es una gran manera de personalizar su cena. Cortando un trozo grande de carne en filetes por su cuenta, puede dividir la carne en trozos que son el grosor y la forma deseada. Además, puede recortar tanto (o tan poco) la grasa de la carne como desee. Por otra parte, la compra de carne en trozos grandes en general es más rentable que la compra de carnes precortadas de la carnicería o supermercado.

Instrucciones

1 Coloque la carne en una tabla de cortar de largo, con la longitud de la carne en paralelo a su cuerpo.

2 Coloque el cuchillo cerca de 1 1/2 pulgadas desde el extremo de la pieza de carne de vacuno. Con un movimiento suave y dibujar el cuchillo hacia abajo a través de la carne. (Véanse las referencias para un video que demuestra esta técnica de corte). Coloque la carne en un plato. Repita hasta que toda la carne ha sido cortado en filetes.

3 Recorte al menos la mitad de la grasa de los bordes de los filetes para prevenir los brotes durante la cocción. Recorte más grasa si se desea un corte de carne más magra.

4 Envolver los filetes en papel plástico y refrigerar o congelar a menos que usted está planeando para cocinarlos inmediatamente.