Cómo cocinar correctamente una langosta

Langosta puede ser a la parrilla o al horno, pero el método tradicional y más popular está hirviendo. Cocer al vapor rendimientos incluso mejores resultados; no sólo es más fácil, proporciona un mejor control y causa menos lío. Adecuadamente al vapor una langosta es una cuestión de tiempo. Hacer algunos ajustes menores en función del número y tamaño de las langostas.

Instrucciones

1 Llene la olla con aproximadamente 2 pulgadas de agua y colocar una vaporera o colador en la olla. Cubra y deje hervir.

2 Coloque las langostas en la olla y la tapa. Mientras vapor, agitar la olla de vez en cuando para ayudar a las langostas cocinen uniformemente. El tiempo es la parte más importante del proceso: cocinar 1 libra langostas durante 7 minutos, 9 minutos durante 1 1/4 libras langostas y 10 minutos para 1 1/2 a 2 libras langostas. Las langostas serán de color rojo brillante cuando se cocina.

3 Retire las langostas de la olla usando pinzas de cocina y colocarlos en un recipiente o colador en el fregadero. Una vez que las langostas están en el fregadero, correr agua fría sobre ellos para detener el proceso de cocción y enfriarlos para facilitar su manejo.

4 Servir la langosta por craqueo de las garras con una galleta o un mazo de langosta. Retorcer la cola fuera, que se dividió por la mitad para una alimentación más fácil. Servir con mantequilla amanecer.