Cómo asar un filete mediano

November 23

Cómo asar un filete mediano


Los pollos de engorde típicamente tienen un rango de temperatura entre 500 grados F y 550 grados F, y requieren la manipulación de la distancia entre el elemento de calentamiento y la comida para controlar la temperatura de cocción. Asar un filete grueso 1 1/2-pulgada a medio tarda aproximadamente cinco minutos con la rejilla del horno colocado en el nivel más alto. Use un termómetro de carne para la indicación precisa de la temperatura interna de la carne.

Instrucciones

1 Retire la carne de la nevera 30 minutos antes de la cocción y espere hasta que alcance la temperatura ambiente. Coloque la rejilla del horno en el nivel superior.

2 Calentar la parrilla. Colocar una sartén de hierro fundido o sartén apta para horno que contiene 1 cda. de aceite de oliva a fuego alto durante tres minutos.

3 Sazonar la carne con sal kosher y pimienta recién molida negro. Dorar la carne por ambos lados hasta que estén doradas y coloque la bandeja debajo de la parrilla.

4 Asar la carne durante cuatro minutos y darle la vuelta. Deje que se asar durante cuatro minutos adicionales, e insertar un termómetro de carne en su parte más gruesa. Asar la carne a una temperatura interna de 140 grados F para término medio.

5 Cubra la carne con papel de aluminio y deje reposar durante cinco minutos. Descansando la carne permite que la humedad se redistribuya a lo largo, dando como resultado un producto final más jugosa.


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