Cómo hacer pan Panini

Un panini es un pequeño bocadillo italiano que se sirve en, abundante, pan pequeña textura. Por lo general, es a la plancha usando una prensa de panini, que empuja hacia abajo en el pan mientras se cocina y se lo da distintivas marcas de la parrilla. El término "pan panini" no es un pan real, sino que más bien se refiere al pan más comúnmente utilizado para hacer auténticos sándwiches panini: chapata. pan ciabatta es delgado y duro con pequeños agujeros throughoutand pueden soportar coberturas y la prensa panini sin desmoronarse.

Instrucciones

1 Añadir una y un cuarto tazas de harina y un cuarto de cucharadita. levadura seca activa en un tazón grande. Medir una taza y media de agua fría e insertar un termómetro de lectura instantánea para asegurar que es entre 75 y 78 grados Fahrenheit, luego se vierte en el recipiente grande.

2 Se agita la mezcla suavemente con sus manos, y luego moldear en una bola. Utilizar un envoltorio de plástico para cubrir ligeramente la parte superior del recipiente y dejarlo a temperatura ambiente durante al menos 12 horas o hasta que tenga burbujas pequeñas.

3 Añadir otra y vasos y medio de harina y media cucharadita. levadura seca activa en un segundo recipiente grande, entonces revuelva en tres cuartos de taza fría (75 a 78 grados) de agua y la bola de masa de burbujas. Combinar la mezcla con una espátula de goma, envuelva con plástico y se deja a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos.

4 Pasar la masa sobre una superficie plana y añadir una y media cucharadita. sal y dos cucharadas. el aceite de oliva en la parte superior. Presione el talón de la mano en cada lado de la masa y empujar la masa en direcciones opuestas por lo que la sal y el aceite se extienda a cabo, a continuación, doblar la masa por la mitad y repetir el empuje hasta que la masa absorbe todo el aceite.

5 Coge la pasta y la levante verticalmente por encima de la superficie plana, a continuación, utilizar la base de la mano para presionar hacia abajo la parte inferior de la masa por lo que se extiende. Doble la parte superior hacia abajo hasta el extremo inferior, y luego repetir el proceso de estiramiento y plegado una vez más.

6 Presione el talón de la mano directamente en la masa plegada, a continuación, darle la vuelta y repetir el proceso durante unos 10 minutos o hasta que la masa es lo suficientemente flexible para dar forma en una bola. Cubrir el fondo y los lados de un recipiente grande con aceite en aerosol, a continuación, añadir la bola de masa y envolver el recipiente con plástico. Dejar reposar durante unos 45 minutos.

7 Espolvorear la superficie de trabajo plana y las manos ligeramente con harina, a continuación, añadir la pasta. Estirar la bola de masa en un rectángulo largo de 10 pulgadas, luego doblar en tres partes y luego otra vez por la mitad verticalmente.

8 Añadir el pan doblada hacia atrás en el recipiente y deje reposar cubierto durante aproximadamente una hora y 15 minutos o hasta que se eleva y se hace el doble de grande, a continuación, cortar por la mitad y colocar las piezas de nuevo en el recipiente tapado durante otros 20 minutos. Dar forma a las piezas en cuatro pulgadas por rectángulos de seis pulgadas, y luego doblarlas en tres partes.

9 Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y añadir la pasta, a continuación, cuelgue una envoltura de plástico sobre ella y dejar que suba durante otros 45 minutos. Encienda el horno a 450 grados Fahrenheit, la forma de los rectángulos en 10 pulgadas por rectángulos de cuatro pulgadas y hornear durante unos 15 minutos. Inserte un termómetro de lectura instantánea en el centro de los panes y asegurarse de que lee 205 grados antes de rebanar.

Consejos y advertencias

• Añadir cuatro Oz. queso rallado o media cucharadita. hierbas picadas a la masa para obtener un sabor más rico.
• No agregue más harina en la masa cuando se está manejando - que se supone que es la harina pegajosa y adicional hará que el pan no excesivamente chewy.Do presione hacia abajo y el pop burbujas de aire cuando usted manejar la masa o el pan ser denso.