Cuatro tipos de pan artesano
Pan del artesano es nutritiva, saludable y lo opuesto a la producción masiva de: pan artesanal se hace a mano por maestros panaderos y en los hogares de las personas. El factor distintivo que separa pan artesanal de todos los demás es el cuidado que va en ella. Más a menudo que no, pan artesanal se hace a mano, contiene ingredientes básicos sin los preservativos. Pan del artesano implica que hay una embarcación para hornear. Pan del artesano se puede dividir en varias categorías básicas --- cada uno un placer al gusto.
granja de pan
panes artesanales granja son tipos sanos, intensamente satisfactorias de pan. pan de pueblo se divide generalmente en dos categorías: una mezcla de trigo y harina blanqueada y en base de harina blanca-completo. Debido al alto nivel de harina blanca en el pan de pueblo, es ligero, suave y esponjosa y un excelente pan de molde. Por lo general, se compone de harina, levadura, azúcar, sal, aceite de maíz, leche o agua, y la masa tiene que levantarse dos veces antes de hornear. Granja de pan se originó a finales de 1800, a raíz de la industrialización del proceso de molienda de harina en Europa y Estados Unidos. En este momento, el fresado de acero se introdujo como un reemplazo para el proceso de molienda de piedra menos eficiente, y la harina se hizo más barato y más fácilmente disponible para las masas.
Artesano pan de masa fermentada
pan de masa fermentada es una de las formas más antiguas de pan con levadura: los primeros panes de masa fermentada se remontan al antiguo Egipto, alrededor del año 1500 antes de Cristo. En ese momento, las esporas de levadura salvaje se utilizaron para activar el pan, produciendo una versión esponjosa de los panes planos que eran comunes en este período de luz y. Lo que distingue a los panes de masa fermentada de todos los demás es lo que se conoce como un "arranque". Esto suele ser un pedazo de masa cruda, llena de levaduras y bacterias, restos de una barra anterior. Daremos pan artesanal contiene una pieza de motor de arranque, la harina, el aceite o la mantequilla, el azúcar y la sal.
La tradición cultural y artesano pan de masa fermentada
Cualquiera puede hacer un plato de pan de masa fermentada siguiendo una receta, pero entrantes también tienen un fuerte significado histórico y cultural para los panaderos artesanales. Los aperitivos se pueden pasar de generación en generación, y en ciertos países como Finlandia, recibiendo arranque abuela de su madre o de una tradición de la boda. Un motor de arranque puede ser transmitido durante siglos, dando un artesano pan de masa fermentada particular, su sabor único. Una masa fermentada de arranque incluso fue rescatado del terremoto de 1906 en San Francisco: Este plato era utilizado por los maestros panaderos de la familia Boudin desde 1849, y todavía se utiliza hoy en día en su panadería de la familia en la Avenida 10.
Artisan irlandesa Pan integral
pan integral irlandés es otro tipo de pan es fácil, y su denso, granulosa, textura nuez es inconfundible. Hay pocos ingredientes en marrón irlandés, aunque no contiene levadura. Los principales ingredientes son harina de grano blanco y trigo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y la leche. Para marrón irlandesa, el polvo de hornear y actuar como agentes de soda en lugar de aumento de la levadura. Tradicionalmente, los panes de color café irlandés se forman en rodajas y horneados en bandejas para hornear. Algunos panaderos artesanos corte cruza en la parte superior de la pan como un homenaje a su herencia católica.
El artesano baguette francesa
panes franceses caen en una clase propia, y los panaderos artesanales franceses son reconocidos mundialmente por su talento. Si bien hay una gran cantidad de panes franceses artesanales, uno es absolutamente icónica a la toma de la cultura y artesanal de pan francés: la baguette. Este pan largo y delgado es el pan de cada día más común en Francia, y en cualquier día ordinario, los franceses --- viejos y jóvenes, hombres y mujeres se ven --- llevando palos casa a todas horas. La baguette es una adaptación de un pan vienés, inventada a mediados de la década de 1800, cuando se inventaron los hornos de vapor. Mientras baguettes ahora se pueden comprar en los supermercados, hay un "algo" especial que hace que una barra de pan artesano diferente. La corteza de una barra de pan artesano es un marrón más oscuro y más crujiente, con un cremoso en el interior que es menos uniforme y con una textura ligeramente más esponjoso.