Cómo hacer pan duro más suave

November 11

Cómo hacer pan duro más suave


No es poco lo que puede hacer para ablandar el pan una vez que se cuece al horno, aparte de utilizar o usarla como ingrediente en otra receta. La mejor manera de suavizar un pan es para cocer correctamente y guárdela en un embalaje hermético. La principal diferencia entre un pan de levadura suave y densa pan de levadura es por lo general en el gluten. El más gluten, el suave y esponjoso pan será. Para panes nonyeast, utilizando ingredientes húmedos adicionales y no overbaking es la forma más segura para producir un producto suave y húmedo.

Instrucciones

1 Añadir potenciadores de gluten como gluten de trigo o vitamina C cristales vital para su receta de pan. El gluten es la sustancia que hace que el pan esponjoso, ligero y aireado. Sin gluten, el pan tiende a ser densa y quebradiza. pan de trigo integral son más densas y más seco que el pan blanco porque el salvado de trigo en trigo entero corta el gluten durante el levantamiento, lo que resulta en un producto más denso.
Añadir 1 cucharadita. gluten vital de trigo por cada taza de harina en su receta de pan antes de mezclar los ingredientes húmedos. Gluten de trigo vital en general, no es necesario en el pan blanco, pero si su pan blanco está saliendo duro o denso, es perfectamente bien para usarlo. Usar una cantidad mucho menor de cristales de vitamina C, aproximadamente 1 / octava cucharadita. por receta de pan. Ambos se pueden encontrar generalmente en su totalidad o alimentos orgánicos la sección de su supermercado. Otros mejoradores de masa incluyen lecitina (1 cda. Por receta), malta, gelatina y pectina (1 cucharadita. Por receta).

2 No escatime en la mantequilla, aceite o productos lácteos. Reducir la cantidad de grasa puede mantener el pan suba o hacer que se vuelva seca, quebradiza y sin sabor. Si necesita sustituir, usar leche descremada, aceite de oliva o puré de manzana. Si su objetivo es un pan muy húmeda, considere agregar más ingredientes húmedos incluyendo yogur, suero de leche, las frutas y la crema agria.

3 Hornear hasta que estén doradas o el interior ya no es mojado. Overbaking es a menudo el culpable de pan seco-out. Como todos los hornos varían, es crucial que cuidar niños el pan mientras se hornea, independientemente de la temperatura y el tiempo dado por la receta. Hornos actúan como deshidratadores, por lo que cuanto más tiempo está en el horno del secador será.

4 Almacenar en un recipiente hermético. Después se cuece el pan, mantener su humedad mediante el almacenamiento de forma adecuada. Una vez que se haya enfriado por completo, lo envuelve en film transparente de plástico o una bolsa con cierre hermético y guardar en un lugar seco y fresco.

5 Microondas y humedecer para ablandar el pan endurecidas. panes franceses tienden a endurecer el más rápido; incluso una barra de pan del día anterior se puede convertir duro. Microondas sobre una toalla de papel húmeda durante 15 segundos o difundirlo con mantequilla o mermelada y microondas. Colocar el pan en un recipiente y que lo cubre con la fruta, azúcar y leche es otra manera de suavizar panes endurecidos.

6 Consumir dentro de un tiempo razonable. El pan no dura para siempre, así que si no se va a consumir en el plazo de una semana, la comparte con sus vecinos y amigos o congelar en una bolsa con cierre de cremallera de alta resistencia.


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