¿Qué tipo de ostras son buenas para comer?

ostras frescas están disponibles durante todo el año y se pueden cocinar o comer crudos en función de la forma en que le gustaría comer. ostras verdaderos son parte de la familia y Ostreidae incluyen ostras comestibles, que pertenecen principalmente a los géneros Ostrea, Crassostrea y Saccostrea. Existen diferencias entre las ostras en cuanto a sabor y textura a partir del resultado de las condiciones regionales y en crecimiento que sabor impacto. Su carne es una función de los minerales y otros nutrientes en el agua.

Crassostrea Virginica

Conocido como el Virginica, Atlántico y la ostra, los estadounidenses están a favor de ostras éstos a ser uno de los suyos. Se puede encontrar desde la isla Príncipe Eduardo y hacia abajo en el Golfo de México y considera que es más firme y más sabroso para comer crudo. Debido al clima más frío del norte, estas ostras son seguros para comer durante todo el año. ostras Apalachicola de la Florida son bombeada y dulce con un toque de sabor a cobre. ostras Bretón sonido de Louisiana son las ostras del golfo y en función de la temporada, que varían en salinidad convertirse en el más dulce en la primavera. ostras Wellfeet, dulces y ricos en minerales, son de Cape Cod, Massachusetts, donde los manantiales proporcionan el ambiente ideal para criar ostras.

Crassostrea gigas

También se llama la ostra del Pacífico, esta ostra se originó de Japón y se eleva en los Estados Unidos desde el Golfo de México a la Columbia Británica. Se puede llegar a ser de 12 pulgadas de largo tiempo que se adapta bien a diferentes entornos y consisten en Mad River, Tomales Bay, Totten y ostras Kumamoto. Estas ostras se sirve mejor en bruto con ser delicado y mantecoso con la textura de cremosidad y sabor rico mineral de la carne.

Ostrea edulis

Comúnmente conocido como el Oyster Europea, esta ostra ronda simétrica también se considera que es una ostra plana. Originario de Inglaterra, la especie en esta categoría consiste en Dorset, Whitstable y ostras Belon ahora siendo cultivadas en Blue Hill, Maine, y el Noroeste del Pacífico de los Estados Unidos. La ostra europea es caro y agradable al gusto, con mucho sabor. Sólo se sirve crudo y nunca se debe cocinar. En una clasificación francesa de ostras, que considera que la Ostra comuna sea más superior en la calidad de las ostras.

Crassostrea angulata

Esta ostra también se conoce como la ostra portuguesa y es nativo de las aguas costeras de España y Portugal y se cultiva en Bretaña. El sabor no es tan pulido en comparación con la ostra europea y se sirve completamente cocido y no se recomienda en bruto. La carne es ligeramente coloreada con el color morado en la cicatriz musculoso de la cáscara púrpura rayada exterior. Es una especie única que se originó en España.