Cómo ajustar las recetas para su cocción en recipientes pequeños

Dimensiones del plato es un factor crucial en la ciencia de hornear. De tamaño estándar latas de pastel y sartenes brownie son grandes y producen productos de panadería de tamaño completo, y las recetas suelen especificar contenedores de tamaño estándar para hornear. Sin embargo, las cacerolas de tamaño pequeño y de forma individual para hornear están ampliamente disponibles, y que producen unos productos atractivos mini-horneado, proporcionan control de porciones y le permiten hornear lotes parciales. Cuando la reducción de tamaño de la cacerola, sólo tiene que ajustar su temperatura de cocción y el tiempo de cocción para lograr buenos resultados.

Instrucciones

1 Rellenar los moldes pequeños hasta la mitad, lo que permite a los productos horneados que se elevan de manera uniforme.

2 Observar la profundidad de la masa está en la sartén. Compararlo con la profundidad de la masa que habría sido si el uso de la olla grande se pide en la receta. Intente hacer de ellos una profundidad similar.

3 Reducir la temperatura de cocción se pide en la receta por 25 grados Fahrenheit.

4 Reducir a la mitad el tiempo de cocción se pide en la receta.

5 Compruebe el producto horneado con un palillo para ver si se hace cada 10 minutos después del período reducido a la mitad de tiempo. El palillo de dientes debe salir limpio, y los bordes del producto horneado por lo general comienzan a alejarse de los lados de la sartén, cuando esté terminado.

6 Anotar el tiempo de cocción y la temperatura para este tamaño de la sartén y presentar la información para uso futuro. Si no desea escribir en su libro de cocina, registre la información en una nota adhesiva en la página adecuada. La próxima vez, tendrá el tiempo de cocción y temperatura adecuadas para su cacerola pequeña a su alcance.