Cómo hacer un pastel de queso hecho en casa de la piña

Hacer un pastel de queso hecho en casa puede parecer una tarea de enormes proporciones. Pero, en realidad, se trata de un plato sencillo que debe hacerse antes de tiempo, por lo que es un postre perfecto para su reunión siguiente. Hacer un simple corteza de galleta, rellenar con la masa de queso crema, hornear y enfriar. La adición de la piña a la receta básica de queso hace que sea un postre refrescante de verano o, si se lo sirve en el invierno, se le recordará de los días más calurosos.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Hacer la corteza mediante la combinación de las migas de galleta, la mantequilla derretida y 1/4 taza de azúcar. Utilizando sus manos, presione la mezcla de migas - lo va a cumplir por sí mismo - en la parte inferior y los lados de su molde desmontable. Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar mientras se prepara el relleno.

2 Hacer el puré de piña. Colocar la piña, jugo de piña y jugo de limón en una cacerola pequeña. Tapar y cocer unos 20 minutos. Cuando haya terminado, la piña será muy suave y se reducirá el líquido. Puré hasta que quede suave y enfríe hasta frío al tacto.

3 Batir el queso crema y el restante 1 taza de azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Añadir los huevos, uno a la vez. A continuación, añadir el puré de piña y vainilla. Cuando se combinan, se vierte en su corteza preparada. Hornear durante 55 a 60 minutos hasta que se establezca el centro. Dejar enfriar sobre una rejilla y luego se transfieren a la nevera durante al menos cuatro horas o hasta durante la noche. Es servir como guarnición o con jengibre o guayaba coulis cristalizadas.

Consejos y advertencias

• Para hacer el coulis de guayaba opcionales, se combinan 14 Oz. de puré de guayaba, azúcar 3/4 taza y 3 cucharadas. de jugo de limón en una cacerola pequeña. Cocine hasta que el azúcar se disuelva. Enfriar completamente antes de servir.