Escuelas chef de repostería
Napoleones, croissants, panecillos, magdalenas, trufas, bombones, mazapanes y soufflés: Los pasteleros podrían tener el mejor trabajo del mundo, creando obras maestras agradable a la vista y la lengua. Pero los mejores pasteleros del país no hacen más que abrir un libro de cocina de Betty Crocker. Al ser un chef de repostería superior requiere la educación en un programa de certificación de repostería de primera categoría. Mientras que muchas escuelas de cocina de la cadena ofrecen clases de panadería y pastelería, estas escuelas ofrecen programas de artes de pastelería específicos que proporcionan capacitación práctica, las clases son pequeñas, cursos especializados y tecnologías de última generación.
El Instituto Culinario Francés
El Instituto Culinario Francés (www.frenchculinary.com), con oficinas en Nueva York, y Campbell, California, ofrece un programa de seis meses en las artes clásicas de pastelería. El curso incluye la formación en una variedad de pasteles, galletas y otros productos de pastelería, para cursos especiales de pastelillos, feuilletée patés y pasteles de boda. Aunque la matrícula es escarpada en más de $ 40.000, ayuda financiera y becas están disponibles.
La Escuela de Pastelería francesa de Kennedy-Kings College
La escuela francesa de pastelería de Kennedy-King College (www.frenchpastryschool.com), con sede en Chicago, es una institución internacional de primer nivel centrado exclusivamente en el estudio de las artes de pastelería. La escuela ofrece tres programas principales de certificados, en L'Art de la pastelería o repostería y la levadura; L'Art du Gateau, o decoración de la torta y el bicarbonato; y L'Art de la Boulangerie, u hornear pan artesanal. La escuela también ofrece cursos de varios días acreditados por la Federación Culinaria Americana para los profesionales, así como cursos para entusiastas de la comida. Becas para estudiantes se ponen a disposición a través de la escuela de Para el amor de la Fundación de chocolate, y otros tipos de ayuda financiera está disponible.
La Escuela de Artes Culinarias Pennsylvania
La Escuela de Artes Culinarias, parte del instituto de la carrera YTI (www.yti.edu) en Lancaster, Pennsylvania Pennsylvania, ofrece un diploma de 12 meses en las artes de pastelería. Además de aprender las técnicas de cocción de repostería y decoración, el programa instruye a los estudiantes en preparar y servir los helados y sorbetes. clases requeridas incluyen también seminarios de carrera de éxito, clases de alimentos y bebidas de gestión y la instrucción en la nutrición básica. Los estudiantes también se colocan en prácticas en el área de obtener una formación práctica.
El Instituto Culinario de Oregon
El Instituto Culinario de Oregon (www.oregonculinaryinstitute.com) en Portland, Oregón, ofrece un diploma en la cocción y pastelería, así como un grado de asociado en la cocción y la gestión de los pasteles. Mientras que el diploma en la cocción se centra en una variedad de técnicas de cocción e incluye una pasantía, grado de asociado es único en la industria. Además de los requisitos básicos de la universidad, los estudiantes de asociado deben tomar cursos en el desarrollo de comedor y de marketing restaurante, coctelería, regiones vinícolas del análisis de costes laborales mundo y, lo que hace de la asociada del Instituto Culinario de Oregon más bien redondeado programa de pastelero en el país.