Cómo cortar un cerdo entero para un picnic

January 26

Cómo cortar un cerdo entero para un picnic


Un asado de cerdo en rodajas es perfecto para un picnic en el parque o una comida en su propio comedor. A la plancha, al horno o asado lento, la carne de cerdo en rodajas puede ser colocado sobre el Kaiser rollos de lechuga mantequilla, tomate y mostaza y miel para crear un delicioso sándwich. Puede colocado encima de una ensalada como una alternativa a la carne o pollo, o se sirve como plato principal como parte de una gran cena familiar.

Instrucciones

1 Coloque el asado de cerdo entero cocinado en una tabla de cortar después de que se haya enfriado.

2 Localiza las tres secciones diferentes musculares de la carne. Cada sección de carne se forma ligeramente diferente. Por ejemplo, se encuentra una sección redonda de la carne que sobresale de la sección central de la carne. Los grupos también estarán separados por paredes de grasa.

3 Cortar cada sección del músculo lejos de todo el asado de cerdo y dejar de lado. Descartar el exceso de grasa.

4 Coloque un sector de la carne de cerdo en frente de usted en la tabla de cortar y determinar la dirección de la veta de la carne - la dirección en la que las fibras musculares se ejecutan. Lo que vas a hacer rebanadas perpendiculares al grano. Visualizar el grano de la carne como la porción del palillo de la letra "T" Su trabajo consiste en cruzar la "T" Cuando realiza el corte perpendicular, que tiene en efecto, cruzó la "T" y cortar a través del grano.

5 Mantenga su cuchillo en una mano y un tenedor en la otra mano. Pegar el tenedor en la carne de cerdo a evitar que se deslice. Coloca el cuchillo en la carne alrededor de media pulgada del extremo y cortar en rodajas en un movimiento hacia abajo. Continuar cortar a través del grano de cerdo hasta que haya cortado toda la carne.

6 Repita los pasos 4 y 5 hasta que toda la carne se ha cortado.

7 Ponga la carne en el centro de una hoja de papel de pergamino y doblar la parte inferior del papel para arriba si usted no está sirviendo inmediato. Tire de la parte superior del papel de pergamino hacia abajo para cubrir la carne de cerdo en rodajas. Torcer los lados izquierdo y derecho del papel de pergamino como un pedazo de caramelo. Doble los lados trenzados de papel de pergamino al centro del paquete de carne. Da la vuelta al paquete sobre lo que el peso de la carne lo mantiene cerrado.


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