Cómo hacer astillas de nogal americano para fumadores

astillas de madera de nogal americano colocan en un sabor fumador de los alimentos ahumados en la parrilla con una nuez ligeramente amargo. Utilizar virutas de madera de nogal solo o en combinación con el roble u otras maderas cuando se fuma la carne o aves de corral. Haga sus propias virutas de madera de nogal y almacenarlos en mayor o dar como regalos. Comprado en una tienda de alimentos gourmet o patio, astillas de nogal americano cuestan mucho más que hacer su propia de la madera a su propia disposición.

Instrucciones

1 Corte las ramas de un árbol de nogal en los registros de leña-tamaño. Si usted no tiene un árbol de nogal, trate de hacer campos de golf o los paisajistas locales si tienen piezas pequeñas piezas de madera de nogal. Explica que va a utilizar en un fumador, y usted puede ser capaz de obtener piezas de madera libres demasiado pequeño para los compradores de leña.

2 Retirar la corteza de los troncos de nogal utilizando el cincel de madera para preservar la mayor parte de la madera debajo. Debido a que algunas personas creen que la corteza de la izquierda en las virutas de madera fumar altera negativamente el sabor infundido a los alimentos ahumados, quitar la corteza para asegurar los mejores resultados.

3 Romper la madera en trozos más pequeños como se desee para fumar. Astillas de madera deben ser un par de pulgadas de largo y un par de pulgadas de ancho. No mida las astillas de madera; una agrupación irregular de tamaños funciona bien.

4 astillas de madera tienda en un área cubierta, seco, fresco libre de insectos y productos químicos hasta que esté listo para su uso.

5 Remojar las virutas de madera de nogal americano en el vino, la salsa o extractos de sabores para añadir aroma a la carne ahumada. Después del remojo, quitar las virutas de ahumado a un lugar seco y dejar que se sequen completamente antes de usar.

6 Envuelva un par de tazas de virutas de madera de nogal en papel de aluminio y hacer agujeros pequeños en el papel de aluminio. Añadir el paquete de aluminio al carbón durante el último tercio del tiempo de cocción. Contrariamente a la práctica popular, empapando las astillas de nogal americano en el agua no es necesaria antes de usar, ya que los astillas de nogal americano deben secarse antes de crear el humo de todos modos.

Consejos y advertencias

• Para variar, trate de cortar la madera de nogal en trozos o tiras en lugar de los chips para fumar. Las piezas más pequeñas se queman más rápido y pueden necesitar reposición durante el tiempo de cocción. trozos más grandes duran más tiempo, pero pueden dar cantidades variables de fumar mientras se quema.
• Evitar el uso de virutas de madera de nogal fumar delicados alimentos como el pescado blanco. Hickory mejor complementa el sabor de la carne y carne de cerdo.