Cómo cocinar carne vacuna seca

envejecimiento en seco requiere que el tiempo de almacenamiento de la carne en un ambiente frío. Este envejecimiento se evapora el exceso de humedad de la carne, concentrando y maximizando el sabor y hacer la textura más tierna. bistecs secas se deben cocinar a medio y dejar que el máximo sabor de la carne a través. Sobre cocinar estas carnes niega el proceso de envejecimiento a largo la carne fue a través.

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

2

Coloque la sartén en el horno durante 10 minutos para calentar el metal.

3

Retire la sartén con un guante de cocina a un quemador de la estufa ajustado a fuego alto.

4

Frote la carne vacuna seca con aceite de oliva, sal y pimienta.

5 Coloque la carne en la sartén y dejar en la sartén durante 1 minuto. 6

Voltear la carne y dorar en la sartén a fuego alto durante 1 minuto.

7

Mover la sartén al horno durante 5 a 9 minutos para terminar la carne hasta que la temperatura interna alcance los 125 a 140 grados Fahrenheit por un termómetro de lectura instantánea.

8

Retire la carne de la sartén y ponerla en un plato. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 a 10 minutos para el calor residual para continuar la cocción de las carnes hasta que alcanzan 130 a 135 grados Fahrenheit por medio raro o de 135 a 150 grados Fahrenheit por medio.