Cómo extraer ácido cítrico de la fruta
Comer ácido cítrico hace que el agua los ojos y su boca pucker. El ácido cítrico hace que el sabor amargo en muchas frutas y otros alimentos. La gente lo usa como conservante de alimentos. Cincuenta gramos de ácido cítrico se pueden extraer de 1 litro de zumo de fruta. Lima, naranja, limones y contienen un alto volumen de ácido cítrico. La extracción de ácido cítrico de la fruta es un proceso fácil. Se necesitan materiales simples disponibles en su ferretería local.
Instrucciones
1 Verter 1 litro de jugo de limón y 1 cucharada de hidróxido de calcio en un gran frasco de vidrio. Cualquier zumo de fruta se puede utilizar.
2 Calentar el matraz en el microondas durante 1 minuto. Mezclar la solución agitando el matraz en un movimiento circular. Esto convierte el ácido cítrico en el citrato de calcio.
3 Colocar el matraz en el congelador durante 5 minutos para enfriar la solución.
4 Colar la solución a través de papel de filtro. El citrato de calcio recoge al papel de filtro.
5 Raspar el citrato de calcio en el papel usando un cuchillo de mantequilla. Recoger el citrato de calcio en un pedazo de papel por separado.
6 Repita los pasos 1 a 5 hasta que recoja 100 gramos de citrato de calcio.
7 Coloque el citrato de calcio en una olla de cocción. Verter 70 gramos de ácido sulfúrico. Cocinar la solución a 150 F. Compruebe la temperatura con un termómetro de cocina.
8 Calentar la solución durante 10 minutos. Se agita la solución de vez en cuando. De carbono se evapora y deja el ácido cítrico.
9 Deja enfriar la disolución. La solución restante se convierte en ácido cítrico sólido.
Consejos y advertencias
- El hidróxido de calcio está disponible en su ferretería.
- El ácido sulfúrico es muy corrosivo. guantes de seguridad, gafas, mascarilla y ropa deben ser usados.