Los alimentos de las Naciones indias del sudoeste
Los indios de América del suroeste comprenden muchas tribus, incluidos los Navajo, Hopi, Pima, Zuni, pápagos y algunas tribus apaches. Estos indígenas eran una raza fuerte, sano antes de que llegara la asienta Europea. Creyeron que todo, incluyendo su comida, fue relacionados entre sí, y su vida espiritual está estrechamente relacionada con lo que comen y cómo se prepara. Rowena Dickerson, de la Fundación Hopi, dice la comida tiene una inmensa importancia social y espiritual en la cultura Hopi. Desde menos de las condiciones ambientales ideales, lograron no sólo para sobrevivir, sino para prosperar, en el clima agreste de la Southwast, comer una variedad de alimentos.
Los cultivos principales
Los tres principales cultivos de los indios del sudoeste fueron el maíz o el maíz, el frijol y la calabaza. De acuerdo con Tahtonka, estos tres cultivos proporcionan un trío de alimentos que eran el núcleo de la mayoría de las dietas nativas. Al igual que con muchos aspectos de la forma de vida indígena, estos tres cultivos se hicieron crecer juntos y dependen unos de otros. Los granos crecieron los tallos de maíz y adicionales necesarias nitrógeno al suelo para ayudar a crecer a las otras plantas. La calabaza creció entre los tallos para reducir las malas hierbas no deseadas.
Pan y grano
Uno de los más famosos panes indios Southwestern es pan frito indio. Este pan es similar a la tortilla, que es nativa de México y América del Sur. Sin embargo, el pan frito indio no se desarrolló hasta el siglo 19, cuando se enviaron muchas tribus de indios a las reservas y se mantienen a partir de sus fuentes tradicionales de alimentos. Se vieron obligados a desarrollar nuevas cosas para comer, y así nació el pan frito. Desde entonces, se ha convertido en el pan frito un alimento nativo americano y ha sido adoptado por muchas tribus.
Otro natural pan al suroeste es piki, un pan finas como el papel tradicionalmente hecha de maíz azul y ceniza. De acuerdo con los nativos Recetas, este pan se cuece habitualmente en una piedra caliente durante unos segundos antes de ser enrollada junto con otros piki.
Proteína
Los indios de América del Suroeste no suelen comer las ovejas, sino que los criados por su lana gruesa para hacer mantas. Cuando comieron cordero, comieron todas las partes de la oveja, incluyendo las vísceras. Nada se desperdiciaba. Los indios del Suroeste también cazaban ciervos, perro de las praderas y el conejo, se reunieron piñones y comieron las semillas de calabaza y la planta de la mostaza, el secado y el almacenamiento de estos artículos para el consumo posterior.