Cómo asar un filete de la lámina Chuck
Aunque filetes de hoja mandril provienen de la sección de mandril duro de carne de res, si preparar y cocinar de manera adecuada, pueden ser tan tierno como cortes de carne más caros. Chuck filetes de hoja contiene partes del hueso de la paletilla, de nuevo hueso y hueso de costilla, y se corta de asado de la hoja mandril. Dejar que este tipo de marinar carne durante la noche permite que el líquido para ablandar la carne. Asar a la parrilla es una forma rápida, fácil de disfrutar de carnes adobadas mandril de cuchilla sin tener que romper la parrilla o hacer frente a las salpicaduras de aceite en una cacerola.
Instrucciones
1 Combine 1 taza de vino tinto o vinagre balsámico con 1/2 taza de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto en un tazón grande. Añadir cualquier otros condimentos que le gustaría crear un adobo de su elección, como el ajo, la salsa de soja, miel y mostaza.
2 Coloque los filetes de cuchilla del mismo en la marinada y cubrir el recipiente con papel plástico. Coloque el recipiente en el refrigerador y deje marinar los filetes a la noche a la mañana.
3 Encienda el horno para asar cuando esté listo para cocinar los filetes.
4 Retire los filetes de la marinada y colocar en una bandeja para asar.
5 Coloque la bandeja para asar en el horno para que no haya más de 4 pulgadas de distancia de la fuente de calor para asar. Disponer los bastidores en el horno si es necesario.
6 Ase los filetes durante aproximadamente cuatro a seis minutos por cada lado, dependiendo de cómo desea que el hecho de carne que sea.
7 Use un termómetro para medir con precisión la temperatura de la carne para asegurarse de que se lleva a cabo según sus preferencias. Por medio, cocine los filetes a 140 grados Fahrenheit a 150 grados Fahrenheit, a 150 grados Fahrenheit a 160 grados Fahrenheit por medio bien y 160 grados Fahrenheit y por encima de los filetes bien hecho. Servir caliente.