La diferencia entre las rebabas amoladoras y Disco Molinillos
Los molinillos de café son útiles para los amantes del café, así como las personas que rechinan sus propias especias. Hay dos estilos principales, amoladoras "rebabas" que utilizan dos engranajes de metal entrelazados para moler muy finamente y "hoja" o "molinos de discos" que utilizan cuchillas giratorias para cortar y granos de café pulverizados, al igual que un procesador de alimentos o licuadora.
Gastos
amoladoras de las rebabas tienden a ser considerablemente más caros que los molinos de cuchillas, que se pueden tener para tan poco como 8 dólares debido a la simplicidad del diseño. amoladoras de las rebabas son mecánicamente complejos y compuestos de minuciosamente mecanizadas las piezas en movimiento, en contraposición a las hojas de acero inoxidable estampadas de molinos de discos.
Velocidad
Con el fin de pulverizar los granos duros, las amoladoras de cuchillas giran entre 10000 y 20000 rpm, en algún lugar en el rango de los procesadores de alimentos normales. El molinillo está diseñado específicamente para utilizar fricción para pulverizar los granos y por lo tanto sólo se necesita usar aproximadamente 500 rpm para moler los granos. Las velocidades más altas de molinos de cuchillas pueden calentar los granos y causar sabores amargos.
Calidad
amoladoras de las rebabas pueden crear una rutina mucho más fina y consistente que las amoladoras de disco, capaces de reducir los granos de café en polvo en menos de un minuto. Los controles en las amoladoras de las rebabas permitir más finos o más gruesos rutinas, pero el rectificado de cuchillas, esto tiene que ser controlado mediante un pulso el molino y la comprobación por la vista.
Goteo v. French Press
moliendas más gruesas son mejores para las cafeteras de goteo alimentados porque finas, muele en polvo pueden acumularse y obstruir los residuos, máquinas de café espresso y basados en filtros de goteo alimentados. Una rutina estilo rebaba es más apropiado para el método de prensado francés, que se deposita en la parte inferior de un recipiente y se filtró por un émbolo manual.