Cómo hacer queso del Camino colonial

En la época colonial, queso de pasta blanda fue hecho de lo que estaba estropeado esencialmente leche cruda. Si alguna vez has dejado un vaso de leche en su mesita de noche durante la noche, lo que has visto la primera etapa de queso de estilo colonial: una masa coagulada, de espesor que se llamaba la leche clabbered. Mientras que usted podría usar leche pasteurizada de un día para hacer el queso, la forma más segura y más sencilla es "cuajada" su cuenta con vinagre. Difundir su queso colonial en el pan o galletas, o utilizarla en lugar de queso crema en recetas.

Instrucciones

1 Calentar la leche a fuego medio-alto hasta pequeñas burbujas comienzan a formarse alrededor de los bordes.

2 Retirar la leche del fuego y añadir el vinagre. Dejar que la mezcla permanezca inmóvil durante una hora aproximadamente.

3 Colocar un filtro en la parte superior de un recipiente. Coloque un trozo de gasa en el colador.

4 Verter la leche cuajada en el tamiz estopilla-alineado. El líquido se drene en el recipiente, dejando detrás de la cuajada. Desechar el líquido.

5 Cubra el colador lleno de cuajada con una envoltura de plástico y colocarlo en la parte superior de la taza. Refrigerar la cuajada durante la noche, permitiendo que el líquido restante se drene en el recipiente.

6 Transferir el queso terminado a un tazón al día siguiente y servir. Almacenar en el refrigerador.