Usted puede Vapor pastinacas?

July 9

Usted puede Vapor pastinacas?


Parecido a las zanahorias de color crema en la apariencia, la chirivía tener más en común con las patatas porque funcionan bien asado, hervido o al vapor, y los vegetales tienen aproximadamente la misma cantidad de almidón. Chirivía difieren de las patatas en tener cerca de cinco veces la cantidad de azúcares, con una taza y media de la chirivía primas que contienen 3 gramos de azúcar y la misma cantidad de patatas que contienen .6 gramos. Las mejores recetas de chirivía equilibrar la dulzura de la verdura con pequeñas cantidades de sabores amargos, agrios o salados.

Elección y preparación de las pastinacas

Chirivía pico en sabor después de la primera helada del año en el otoño, cuando sus almidones se convierten en azúcar, pero usted los encuentran disponibles todo el año en las tiendas. Grandes o pequeños nabos son igualmente tierna. Busque raíces frescas que son firmes, no cojera, y que tienen la piel de color beige crema libres de manchas marrones o brotan en la parte superior, lo que indica raíces más antiguas. Scrub pastinaca de pieles finas y el asiento de la parte superior e inferior de las raíces antes de vapor.

Cómo a Steam

Si sus raíces de chirivía son grandes, cortarlas en trozos de tamaño similar antes de colocarlos en una cesta de vapor o estante sobre agua hirviendo. Tapar la olla herméticamente, y dejar que las raíces cocer durante unos 8 a 10 minutos o hasta que pueda deslizar la punta de un cuchillo todo el camino a través de la carne. Deje enfriar un poco las raíces si quieres tirar de las pieles apagado, o simplemente salir de pieles finas sobre.

Poner a buen uso pastinacas

Usted tiene opciones para el uso de nabos cocidos al vapor, ya sea por sí solos, o en combinación con otras verduras de hinojo, patatas, nabos o zanahorias. Los usos tradicionales de la chirivía incluyen puré o puré de recetas, con los nabos utilizados como guarnición o como base para sopas. También puede cortar nabos cocidos al vapor y volver a calentar en una sartén con mantequilla y condimentos o añadirlos a base de carne o vegetales cocidos durante los últimos minutos de cocción.

Bajar el tono de la dulzura

Hierbas, especias y otros ingredientes ayudan sabor dulce equilibrio de la pastinaca. Espolvorear perejil o cebollino picado sobre puré de nabos con mantequilla noisette, leche o crema y un pequeño chorrito de zumo de limón. O revolver en una pequeña cantidad de ajo cuando se recalientan nabos cocidos al vapor para un plato salteado y echar en un puñado de tocino crujiente justo antes de servir. Respecto a las sopas o guisos con nabos cocidos al vapor, añadir verduras como la col rizada, espinacas o las acelgas y el acabado con un chorrito de vinagre balsámico o de vino blanco.


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