Cómo cocinar el pescado empanado

Antes de freír u hornear, el pescado se suele crumbed o sumergido en una pasta. Crumbed o pescado empanado están recubiertos de una capa de migas de pan, que mantiene el interior del pescado húmedo y escamosa mientras se mantiene una capa exterior crujiente. Esta receta utiliza cuatro filetes de piel sin hueso del pescado blanco de su elección, y servirá de tres a cuatro personas.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 375 grados F. Enjuague los filetes de pescado blanco en agua fría durante aproximadamente un minuto cada una. Pat secar con toallas de papel, y luego se corta en cuadrados, de ½ pulgada pequeña. Pulverizar el fondo de un plato poco profundo cazuela con aceite en aerosol vegetal.

2 Organizar las plazas de pescado de manera uniforme sobre el fondo de la cazuela. Añadir 2 oz. de pan rallado y 2 oz. de queso parmesano en un tazón pequeño y mezcla. Utilice las manos para hacer puré 2 oz. de mantequilla en la mezcla hasta que se nivela.

3 Espolvorear la mezcla de miga de pan sobre los cuadrados de pescado, asegurando que cada cuadrado individuo está completamente cubierto. Enjuague un tomate entero, y luego se corta en rodajas finas.

4 Colocar una rodaja de tomate en la parte superior de las migas de pan en cada cuadrado de pescado. Mover la cazuela en el horno precalentado. Hornear el pescado desmenuzado durante 15 minutos, o hasta que las migas son crujientes y doradas.

5 Retirar la cazuela del horno y deje que se enfríe durante cinco a 10 minutos. Use una espátula para retirar cuidadosamente cada cuadrado de pescado empanado de la cazuela, y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Muchos tipos diferentes de peces se pueden utilizar en esta receta, incluyendo bacalao, pescadilla, abadejo y rodajas de tomate pollock.The añadir sabor y variedad a los peces desmenuzado, pero se pueden quitar de la receta si se desea.