Especias iraníes

Si bien el comercio de especias antigua en Asia no ha ganado casi la influencia que tenía hace siglos, la gente de Oriente Medio siguen sintiendo la influencia de la práctica años de edad en su cocina. A partir de las influencias indias a sus propios antecedentes Pérsico, especia utilizada en la cocina iraní puede variar mucho de un caro y buscado después de opciones occidentales de todos los días.

advié

Similar a lo que la cultura occidental se refieren como "pimienta de Jamaica," advié es una mezcla de varios condimentos diferentes que los iraníes utilizan regularmente en la cocina. Advié generalmente contiene la canela, la nuez moscada, cardamomo, comino, y pétalos de rosa. Las aplicaciones típicas de este condimento en platos son el arroz, frijol y pollo.

Azafrán

Tal vez lo más conocido y más cara elección de la especia de Irán es el azafrán. Se utiliza en arroz, papa, y los platos de postre incluso como helados, galletas y pasteles. Es oriundo de sabor a Oriente Medio y es ampliamente conocido como la especia más cara del mundo en peso.

otras Especias

En cocina iraní, varias otras especias más comunes se utilizan en platos también. Sopa de cenizas, por ejemplo, es un plato común que se sirve en los hogares en Irán. Especias utilizadas para esta sopa incluyen la cebada, la menta, el perejil, el azafrán y la pimienta. Kababs, que son también muy populares en el país, pueden ser sazonados una variedad de diferentes maneras. El kabab chelo, por su parte, es sazonado con el zumaque. Incluso las bebidas se sazonan específicamente - doogh, una bebida de yogur común para el país, se sazona con menta.