Cómo conservar Gumbo de Transportes

Gumbo debe su nombre a la inclusión de la okra, llamado el gumbo en África. Este ingrediente da espesor sopa y textura distintiva. La base se compone de acción fuerte, apio, cebolla y pimientos dulces. Gumbo criollo utiliza tomates y mariscos, mientras que el gumbo cajún utiliza ya sea de pollo o mariscos en una base de roux oscuro.

Si bien es más frecuente en el sur de Estados Unidos, en particular Louisiana, el gumbo aparece en los menús de restaurantes de todo el mundo como un plato principal abundante. La mejor manera de preservar la seguridad gumbo hecho en casa para el transporte es por congelación.

Instrucciones

1 Se enfría la gumbo a temperatura ambiente. Esto disminuye la cantidad de cristales de hielo que se forman en la sopa cuando se congela. Mantenga la olla cubiertas ligeramente mientras se enfría.

2 Transferir porciones del gumbo en recipientes de almacenamiento de alimentos congelados, limpio y seguro. Deje cerca de media pulgada de espacio de cabeza para la expansión en el congelador. Ponga la tapa firmemente en el recipiente gumbo.

3 Etiquetar el plato usando una etiqueta palo-en y marcador permanente. Asegúrese de tener en cuenta tanto el nombre del plato y la fecha en que se congeló. La vida útil de gumbo congelada es de seis meses.

4 Congelar el gumbo. Dejarlo en el congelador por lo menos 48 horas antes de su transporte. Poner el recipiente en el refrigerador pequeño rodeado por todos lados por el hielo. Vuelva a llenar el hielo si es necesario para mantener el gumbo congelado en ruta.

Consejos y advertencias

• Una alternativa a los recipientes de almacenamiento de alimentos es, bolsas de almacenamiento de alimentos congelados de seguridad herméticos. Haga doble embolsado asegura un buen cierre.
• Gumbo debe sentarse en el refrigerador por no más de dos días antes de la preservación.
• No trate de gumbo de lata. Es demasiado grueso para las prácticas seguras de conservas.