afilar cuchillo sandoku

Cómo afilar cuchillos Shun

June 7

Cómo afilar cuchillos Shun


Shun cuchillos están en el extremo superior del espectro de costos y vienen en cajas de palo de rosa para su visualización. Shun, que se pronuncia 'Shoon,' es un tipo de cuchillo que se hace con un núcleo de corte VG-10 muy duro para ayudar a mantener los bordes afilados por un período de tiempo más largo. La chaira utilizado para afilar cuchillos de estos utiliza una barra de acero micro-estriada que se alinea el borde. Las asas son de Pakka madera, que es resistente a la humedad. La chaira tiene una guía de afilado de 16 grados para ayudar al usuario a afinar el filo del cuchillo.

Instrucciones

1 Mantenga el paño de cocina alrededor de la manija de la varilla de acero bruñido Shun. Esto ayudará a mantener la varilla de girar en sus manos mientras sujeta la misma. Mojar la varilla de acero bruñido y permitir que el exceso de agua sobre la toalla que ha envuelto alrededor de la base.

2 Mantenga el cuchillo Shun en el lado opuesto y utilizar la muesca en el lado de la varilla chaira para guiar a su cuchillo en el ángulo de 16 grados correcta para afilar. Esto ayudará a mantener la ventaja en su cuchillo, así como evitará que aplique surcos o abolladuras en el borde.

3 Empuje el cuchillo lejos de usted mientras afila el lado más cercano a la barra de acero, y tire el cuchillo hacia usted en la barra de tiempo que perfeccionan el lado alejado de la varilla. Esto pondrá el borde de la precisión de nuevo en el cuchillo que está afilado.

4 Repita el paso 3 otros cinco veces adicionales en cada lado y luego enjuague con agua fría para eliminar el polvo o suciedad.

Cómo afilar cuchillos con una piedra de afilar

December 25

Cómo afilar cuchillos con una piedra de afilar


La mayoría de la gente piensa de los cuchillos afilados como siendo peligrosa. Si bien esto es cierto, cuchillos sin filo puede ser igualmente peligroso. Un cuchillo sin filo es más probable que resbale durante el corte, poner las manos en riesgo. Afilar cuchillos sin filo es una parte importante del mantenimiento de sus utensilios de cocina. cuchillos afilados son más seguros para cortar con cuchillos y sus durarán más tiempo si se afilan correctamente. Una piedra de afilar es una herramienta conveniente que puede ser utilizado para afilar cuchillos sin filo rápidamente. Una piedra de afilar adecuada debe ser de al menos el 2 por 6 pulgadas y cuentan con una parte gruesa y un lado bien.

Instrucciones

1 Lubricar la piedra de afilar. Humedecer un trapo con aceite mineral. Frote una capa moderada del aceite mineral sobre toda la piedra.

2 Coloque la piedra de afilar en un mostrador o mesa resistente. Asegúrese de que está situado de modo que no se mueva durante el afilado.

3 Inspeccionar su cuchillo para determinar el ángulo de bisel. Diferentes cuchillos tienen diferentes ángulos de bisel. Filete y cuchillos desenrollar tendrán chaflanes poco profundos de sólo 5 a 10 grados. navajas o cuchillos de camping tienen un bisel de 10 a 15 grados. Cortantes y cuchillas tienen un bisel entre 15 y 25 grados.

4 Coloque el borde de la cuchilla contra la superficie de la piedra. Mantenga el cuchillo en el ángulo del bisel. Por ejemplo, si afila un cuchillo de cortar con un bisel de 20 grados, mantenga la cuchilla de modo que el cuerpo de la hoja es en un ángulo de 20 grados contra la piedra.

5 Afilar el cuchillo en la parte gruesa de la primera piedra. Agarre el mango del cuchillo y, con las muñecas bloqueadas, mover el borde de la cuchilla de ida y vuelta sobre la piedra de afilar, mediante un movimiento circular. Para ello, alrededor de 12 veces, aplicando una presión moderada. Si afilar una hoja más larga que la piedra de afilar, o una hoja de cuchillo curvo, mover la hoja de lado a medida que se agudizan para asegurarse de que todo el borde de la cuchilla está afilada de manera uniforme.

6 Da la vuelta al cuchillo una y afilar la otra cara de la hoja en la parte gruesa de la piedra. Haga esto unas 12 veces.

7 Voltear la piedra de afilar hacia el lado fino. Afilar la cuchilla de la misma manera como lo hizo en el lado grueso, lo que hace un total de 12 golpes en cada lado de la hoja del cuchillo. Es importante mantener siempre la hoja del cuchillo que tuvo lugar en el ángulo del bisel.

8 Hone los bordes de la cuchilla, utilizando un cuchillo de acero o varilla de bruñido de cerámica. El propósito de bruñido es deshacerse de la rebaba a la izquierda en la hoja del cuchillo por la piedra de afilar. Mantenga la herramienta de afilar en una mano y el cuchillo en la otra. Frote cada lado de los bordes de la hoja ligeramente contra la herramienta de afilar. Haga esto sólo unas pocas veces en cada lado de la hoja. Mantener un ángulo un poco más ancho que el ángulo de bisel, mientras que perfeccionar los bordes.

Cómo afilar cuchillos de sushi

June 19

cuchillos afilados son esenciales para hacer sushi, tanto cortar el pescado para rollos y para el corte. Mantenga sus cuchillos de sushi sostenido mediante el uso de ellos sólo para hacer sushi, y mediante la limpieza y almacenarlos correctamente. Lavar y secar inmediatamente después de usar y almacenar ya sea en una funda o un bloque del cuchillo. Además, tenga afilar cuchillos afilados por ellos a menudo. Una vez que un cuchillo es muy aburrido, es difícil de afilar a sí mismo, y es probable que tenga que utilizar un afilador de cuchillos profesional.

Instrucciones

Manual del afilador de cuchillos

1 Utilizar el imán para fijar el cuchillo en el ángulo correcto.

2 Mantenga el cuchillo, incluso con una ligera presión,.

3 Tire el cuchillo hacia usted.

4 Limpie el cuchillo con una toalla.

5 Repetir cuatro veces.

El uso de un acero

6 Mantenga la hoja del cuchillo contra la punta de la chaira en un ángulo de 15 grados.

7 Tire el cuchillo hacia abajo ya través del acero.

8 Repetir en la parte posterior del acero para afilar el otro lado de la hoja.

9 Alterna el lado izquierdo y derecho de la hoja, la repetición de los tres pasos anteriores cinco veces.

Cómo afilar cuchillos del cocinero alemán

October 31

Cómo afilar cuchillos del cocinero alemán


Con el tiempo, con el uso, sus cuchillos crecerán sin brillo. Afilar cuchillos es una habilidad básica e importante para cualquier cocinero o usuario cuchillo saber. Las herramientas necesarias son mínimas, y que le puede ahorrar dinero y hacer su cocina más rápido y más fácil. No es un proceso difícil, pero si se hace incorrectamente puede dañar los cuchillos, por lo que es importante conocer la técnica adecuada. Antes de empezar, asegúrese de saber qué tipo de cuchillo es el propietario, ya que algunos cuchillos (ciertos cuchillos japoneses, por ejemplo) se afilan de manera diferente que la mayoría de los cuchillos.

Instrucciones

Afilar su cuchillo

1 Establecer la toalla en un contador sólida y plana. Lo ideal sería que el contador debe ser justo por encima de altura de la cintura para que sus brazos no se cansan. Una encimera de la cocina debería funcionar bien. Asegúrese de que la superficie de trabajo no será dañada si entra en contacto con el aceite mineral.

2 Fijar la piedra de afilar. Su piedra debe tener una más áspera y un lado más suave. Vamos a empezar por el lado áspero, por lo pone boca arriba en su toalla.
Algunas piedras de gama alta tienen un tercer lado, intermedia.

3 Amolar la superficie de la piedra con aceite mineral. Suavizar el aceite en la superficie de la piedra, extendiéndola uniformemente.

4 Con la piedra en forma de "T" a su cuerpo, mantenga la superficie de la cuchilla en un ángulo de 30 grados con respecto a la superficie de la piedra. La hoja debe estar apuntando lejos de usted.

5 Descansar la amplia base de la cuchilla contra la piedra y empujar hacia adelante. Como afilar, girar el cuchillo lejos de usted por lo que la piedra golpea en toda la superficie curva de la cuchilla de manera uniforme. Debe estar empujando la cuchilla de borde en primer lugar, pero no desea para moler el borde recto de mano.
La banda una vez, y luego la vuelta la hoja y hacer otro pase. Desea que el borde para afilar uniformemente en ambos lados. Repita este proceso.

6 Después de 10 pases, sentir el filo de un cuchillo (con cuidado!). Asegúrese de que la cuchilla se agudiza de manera uniforme, y ajustar su movimiento para que coincida.
Vas a tener que juzgar cuando el cuchillo está suficientemente afilado como para moverse hacia el lado más suave de la piedra, pero de 10 a 20 pases en cada lado del cuchillo es de un rango normal.

7 Repita los pasos anteriores en el lado liso de la piedra. Si la piedra tiene un tercer lado, afilar su cuchillo en cada uno de los tres lados con el fin de que más áspero suave. Centrarse en hacer que incluso los movimientos. Usted tendrá que ser el juez de cuando el cuchillo está listo para la acción. Cuando haya terminado, enjuague el cuchillo y empezar a cocinar.

Cómo afilar cuchillos japoneses

November 22

Cómo afilar cuchillos japoneses


Afila un cuchillo japonés asegura que la herramienta funciona con la máxima eficacia y también es importante para la seguridad. Que son más propensos a cortarse con un cuchillo sin filo agudo que uno ya que hay que trabajar más duro para cortar con una cuchilla sin filo. cuchillos japoneses son más duros que la mayoría de los cuchillos de estilo occidental, lo que los hace más frágiles. Ellos requieren un cuidado especial durante el afilado para evitar roturas.

Instrucciones

1 Coloque las piedras de afilar en un recipiente con agua durante 10 minutos o hasta que dejan de liberar las burbujas. Esto es para sacar todo el aire fuera de las piedras de afilar. Una vez que todo el aire está fuera, establecer la piedra de afilar con fuerza en una toalla para que no se resbale. La piedra de afilar duro se utiliza para suavizar cualquier suciedad o rugosidad en la hoja antes de afilar con la piedra medio. Con la piedra de afilar suave, puede quitar las rebabas causadas por el afilado.

2 Mantener la cuchilla en un ángulo contra la piedra de afilar con fuerza. Debe haber un espacio de 1/4 pulgadas entre la parte posterior de la hoja y la piedra de afilar. Esto se puede comprobar mediante la colocación de dos centavos apiladas debajo de la parte posterior de la hoja y ajuste de la cuchilla contra la piedra. A partir de la la punta, empuje la cuchilla con los tres primeros dedos en toda la longitud de la piedra de afilar, a continuación, tire de él a través de la piedra de afilar a la posición inicial. Haga esto cinco veces, y luego vuelva a colocar la hoja a la siguiente sección necesidad de afilado y repetir. Haga esto hasta que se afila la hoja entera.

3 Repita el paso 2 con la piedra de afilar medio. Mientras que la piedra de afilar con fuerza prepara el borde, la piedra de afilar medio agudizará el borde. Si su piedra de afilar se seca mientras afila, humedecerlo de nuevo y luego continuar.

4 El último paso consiste en perfeccionar la hoja y eliminar cualquier rebaba los pasos anteriores podrían haberse formado. Mantenga el borde de la cuchilla en un ángulo tal que cuando se barre a través de la piedra de afilar suave que raspa desde la punta hasta la base. El truco es encontrar el ángulo que permita que toda la hoja entre en contacto con la piedra de afilar en cada barrido. Para ello, adelante y atrás cinco veces en cada lado de la hoja. Cuando haya terminado, la hoja debe ser fuerte y listo para usar.

Consejos y advertencias

  • Almacenar sus cuchillos en una banda magnética para evitar daños en los blades.Dry sus cuchillos japoneses a fondo después de cada lavado para evitar que se oxiden.
  • Tenga cuidado al afilar cuchillos para evitar cortar yourself.Do No presione con fuerza sobre la hoja, ya que esto puede romperlo.

Las mejores maneras para afilar cuchillos

January 20

Las mejores maneras para afilar cuchillos


Conocer cómo afilar cuchillos es uno de los primeros cocineros y chefs habilidades aprenden. Trabajar con un cuchillo sin filo es frustrante, consumen mucho tiempo y perjudicial para la presentación de la comida. Que sea un hábito regular para afilar sus cuchillos. Muchos juegos de cuchillas vienen con una herramienta de acero de afilar las cuchillas de manera que pueden ser convenientemente afilados. Otras opciones incluyen una piedra de afilar y un afilador de cuchillos eléctrico.

Chaira

Las mejores maneras para afilar cuchillos


La herramienta chaira es una larga encuesta, estrecho redondeado cuya superficie está surcado longitudinalmente. Al afilar un cuchillo, el cuchillo se sostiene en la mano que se sienta más cómodo, mientras que la chaira se lleva a cabo en el otro lado.

Mientras que algunos profesionales de afilar un cuchillo con el lado afilado apuntando hacia abajo o hacia ellos, para la mayoría de la gente es mejor (y más seguro) para afilar un cuchillo con el lado afilado apuntando. Asegúrese de que nadie está de pie cerca de usted como afilar un cuchillo.

Mantenga la chaira en un ángulo hacia arriba u horizontalmente en dirección opuesta a usted. Coloque la punta de la cuchilla sobre la herramienta, a partir de su base en un ángulo de 20 a 30 grados. Empuje lado afilado de la cuchilla a través y hacia adelante, sobre la herramienta. Levantar la cuchilla sobre la herramienta, de modo que la herramienta se encuentra ahora en delante de la cuchilla. Tire del otro lado del borde afilado hacia abajo y sobre la herramienta. Levante y repetir hasta que se afila el cuchillo. Enjuagar, secar y almacenar el cuchillo hasta que esté listo para su uso.

Piedra de afilar

Usando una piedra de afilar es uno de los mejores - y más antiguas - maneras de afilar un cuchillo. Las piedras son seleccionados específicamente y se venden para afilar cuchillos, sin embargo, casi cualquier piedra o superficie abrasiva, como el hormigón, se pueden utilizar para afilar un cuchillo.

Las piedras de afilar más comunes y por lo general más preferidos son los que tienen una superficie gruesa y fina, y que deben ser humedecido antes de su uso. Una vez que se humedece la piedra, un lado de la hoja del cuchillo se coloca sobre la piedra, a continuación, con un poco de presión, se empuja a través de la piedra, alternando los lados. Esto se continúa hasta que la cuchilla está afilada de manera uniforme. A continuación, el cuchillo y la piedra se enjuagan limpia y se dejaron secar.

Afilador de cuchillos eléctrico

afiladores de cuchillos eléctricos ofrecen la comodidad de tener una máquina haga el trabajo por usted. afiladores de cuchillos eléctricos se venden comúnmente como parte de un abrelatas eléctrico. Estas máquinas contenían ruedas de piedra que giraba una vez que la palanca se empuja hacia abajo. Los cuchillos se pasaron luego a través de la ranura en una dirección, y volteado para afilar el otro lado.

servicios de afilado de cuchillos también se ofreció a tener cuchillos afilados profesionalmente. Algunas empresas incluso hacer llamadas de casa a negocios y hogares.

Cómo afilar cuchillos por un acero afilador

September 9

Cómo afilar cuchillos por un acero afilador


Un chaira, también conocido como cocina de acero inoxidable o de carnicero, no se utiliza para afilar cuchillos, sino más bien para mantener la ventaja ya afilada de un cuchillo más largo. Si se usa adecuadamente, un acero mantiene un buen filo de la navaja y recto en lugar de rodar una y romper con el uso.

Instrucciones

Limpiar su acero

1 Limpiar la chaira con un paño de cocina.

2 Sentir el filo de la navaja para tener una idea de cómo se necesita mucho trabajo. Para ello, limpiando el dedo de la columna vertebral hasta el borde y hacia abajo por el borde de cada lado. Si usted tiene un cuchillo sin filo se sentirá algo así como una rebaba en un lado donde el borde se dio la vuelta hacia un lado u otro. Si cree que esto está experimentando su cuchillo rollo de borde, y esto es lo que el acero está diseñado para reparar.

3 Coloque el filo de la cuchilla contra el acero cerca de la base. Mantener la base de la cuchilla y la base del acero, junto con sus manos juntas. Mantenga la columna vertebral de la cuchilla en un ángulo de 30 grados con respecto a la cara del acero, y mantener el cuchillo y metálica perpendicular a un ángulo de 90 grados durante todo el proceso. Tire el cuchillo del acero columna vertebral-primero hacia el final, arrastrando el borde a lo largo del acero. Mientras lo hace, también tire del mango del cuchillo hacia sí mismo de modo que, al final de la carrera, tanto la punta del cuchillo y el acero casi se reúnen antes de que el cuchillo se desliza fuera de la final del acero.

4 Coloque el cuchillo en el otro lado del acero y de repetición. Realice esto cinco veces.

5 Repetir el primer paso para conseguir una buena "después de" estado del filo de la navaja. Usted será capaz de sentir que el borde no se hace rodar por la ausencia de una fresa.

Consejos y advertencias

  • Al comprar un acero verá que muchos se ofrecen con ranuras que corren por ellas a lo largo. Estos proporcionan las grietas de la suciedad y los residuos se acumulen y se convertirán en bruto con el tiempo y serán, por tanto, dañar su borde. Los mejores aceros son perfectamente lisa.
  • Para afilar cuchillas moviendo rápido de la hoja de ida y vuelta en la dirección del borde hacia abajo a ambos lados del acero es menos eficaz y más peligroso que afilar con movimientos lentos y suaves, mientras que tirando del borde lejos de usted.
  • Estar al tanto de otras personas que trabajan a su alrededor para que no lesionar a nadie.

Cómo afilar cuchillos de cerámica

December 1

Usted puede afilar cuchillos de cerámica de forma rápida en su casa para restaurar su ventaja y facilidad de uso. Durante muchos años la única manera de conseguir un afilado cuchillo de cerámica era enviar el cuchillo de nuevo a la empresa o encontrar un afilador de cuchillos profesional con un disco de diamante motorizado. afiladores de cuchillos de cerámica hechas de diamantes de calidad industrial están ahora disponibles para su uso en el hogar. El cuidado de los cuchillos de cerámica con sesiones regulares de afilado casa, y mantenerlas afiladas y listo para la acción.

Instrucciones

1 Coloque el afilador de diamante sobre una superficie plana y estable, como una mesa o mostrador de cocina.

2 Mantenga el afilador de diamante en su lugar a medida que inserta el talón de la cuchilla en la ranura de afilado. Tire el cuchillo hacia atrás hacia su cuerpo a medida que presiona suavemente en la ranura.

3 Repita este proceso de 5 a 7 veces por cada cuchillo tiene la intención de afilar. Use una presión más y más ligero en el cuchillo de cada paso a través del afilador.

4 Limpie la longitud de la hoja del cuchillo de cerámica limpia con un paño de cocina ligeramente húmedo. Este paso ayuda a eliminar el polvo de cerámica que se genera durante el proceso de afilado.

Cómo afilar cuchillos franceses

July 20

Cómo afilar cuchillos franceses


cuchillos franceses, también conocidos como cocineros o cuchillos de chef, siempre están en demanda en la cocina para diferentes tareas. Debido a su uso intenso, que son propensos a embotamiento. Un cuchillo sin filo tiene una cuchilla redondeada o con rebabas y ser menos eficiente de usar. Los cocineros profesionales serán perfeccionar sus cuchillas varias veces al día usando una chaira. Sin embargo, un acero sólo perfeccionar el borde de una hoja y no afilar un borde embotado. Utilice una piedra de afilar una vez al año para mantener sus cuchillos en una condición aguda y mantener las cuchillas en el ínterin con un acero.

Instrucciones

1 Poner el paño húmedo sobre la tabla de cortar y colocar la piedra de afilar en la parte superior con la parte arenosa gruesa superior. Toma el cuchillo por el mango y sujetarlo contra el borde de la primera punta de piedra. Trate de ángulo del filo del cuchillo contra la piedra en un ángulo de aproximadamente 20 grados. Estabilizar la cuchilla con la otra mano.

2 Deslice el filo de la cuchilla hacia adelante sobre la piedra, manteniendo la presión lo más consistente posible. Asegúrese de que cubre toda la longitud de la pala y tratar de mantener el ángulo de 20 grados lo más constante posible. Levantar el cuchillo lejos de la piedra de afilar y repetir la carrera de otras 10 veces, sólo alguna vez se mueve el cuchillo en una dirección. Girar el cuchillo sobre y abrir el otro lado de la hoja 10 veces también. Si su piedra de afilar también tiene una superficie de grano fino, repetir todo el proceso en esta superficie también.

3 La frote con una toalla de papel para eliminar las partículas de metal. Tome la chaira y mantenerla en un ángulo hacia abajo con la punta apoyada en la tabla de cortar de cubierta de tela. Sosteniendo el mango del acero en una mano y el mango de la cuchilla en la otra, ejecute la hoja contra la chaira. El cuchillo debe ser movido hacia abajo y en diagonal contra el acero. Mantenga el cuchillo en un ángulo tal que la totalidad del borde de corte de la hoja está en contacto con el acero. Repetir 10 veces. Girar el cuchillo sobre y repetir el proceso en el otro lado.

4 Lavar el cuchillo en agua jabonosa tibia y seque con un paño suave y limpio. Con el fin de preservar su borde afilado, cuchillos sólo deben ser almacenados en tacos de cuchillos o en bandas magnéticas montadas en la pared. Nunca guarde un cuchillo en un cajón con otros implementos de cocina, ya que esto puede dañar el borde. En una cocina doméstica, que debería ser suficiente para llevar a cabo el proceso de afilado una vez al año.

Cómo afilar cuchillos Santoku

March 5

Un cuchillo Santoku generalmente se mantiene con el uso correcto de una chaira. cuchillos Santoku tienen huecos en cada lado de la hoja, la creación de bolsas de aire para las rebanadas de alimentos se caigan fácilmente. Estos huecos se ven afectados por afilar el cuchillo. Las cuchillas tienen numerosos dientes microscópicos en su borde. Con el tiempo, estos dientes curva de su posición alineada a la derecha ya la izquierda del centro de la hoja. Ejecución del borde de la cuchilla contra la chaira en direcciones alternas será realinear los dientes doblados y restaurar la nitidez de la navaja. Cuando el cuchillo se ha vuelto demasiado aburrida para afilar con una chaira, sin embargo, es necesario utilizar un utensilio afilado abrasivo.

Instrucciones

1 Trate de usar una chaira para ver si se restaura la "mordida" a su cuchillo Santoku.

2 Elija su herramienta de afilado: diamante afilador de cuchillos; afilador de cerámica; afilador de cuchillos de cerámica rueda o una piedra de afilar.

3 Aplicar una ligera presión y la posición de la hoja en un ángulo de 20 grados mientras desliza el cuchillo a lo largo de la longitud de cualquiera de su diamante o afilador de cuchillos de cerámica, alternando el lado de la hoja entre cada golpe y continuando hasta que se vuelve a alinear la hoja. Este es el único paso que debe tomar si su afilado de la cuchilla con un diamante o afilador de cuchillos de cerámica.

4 Tire el cuchillo suavemente a través de las dos ruedas de cerámica de un afilador rueda de cerámica eléctrica si el uso de esta herramienta. Las ruedas están colocadas en los ángulos correctos para afilar cuchillas.

5 Cómo afilar cuchillos Santoku

Piedras de afilar con los grados más gruesos hacer más para afilar una cuchilla, pero también eliminará más de la anchura de la hoja y potencialmente desequilibrio ella.

Sumergir una piedra de afilar en agua durante 5 a 10 minutos antes de usarlo y seguir aplicando agua a la piedra durante el uso si va a estar afilando su cuchillo Santoku de esta manera. Una piedra de afilar es el método más difícil de usar al afilar un cuchillo, pero ofrece la mayor corrección para cuchillas desgastadas.

6 Estabilizar la piedra de afilar, colocándolo sobre una superficie resistente al deslizamiento, como una toalla.

7 Mover la hoja (un ángulo de 10 a 15 grados) hacia atrás y adelante sobre la piedra de afilar, usando sólo un lado del filo de la cuchilla. Aplique una leve presión y comenzar con la punta de la cuchilla. Después de afilar la punta, continúe con las secciones medias y bajas de la hoja del cuchillo. Comience con una piedra de afilar que tiene un grado grueso.

8 Repita estos movimientos, con lo que ambos lados del filo del cuchillo se han presentado al otro lado de la hoja.

9 Uso de la piedra de afilar con una superficie más fina, repetir la parte posterior y los movimientos adelante de la punta de la hoja hasta la parte inferior a ambos lados del filo del cuchillo.

10 Retire la rebaba creado a partir de la abrasión se aplica a ambos lados del filo del cuchillo tirando de la hoja a través de la piedra de afilar en un ángulo. Esto lograr la mayor nitidez para su cuchillo.

11 Enjuague cualquier residuo de la piedra de afilar con agua.

12 Seque su piedra de afilar y envolverlo en una toalla de cocina para el almacenamiento.

13 Limpiar el cuchillo con agua caliente.

14 Cómo afilar cuchillos Santoku

El almacenamiento adecuado de su cuchillo prolongará la nitidez de la hoja.

Se seca el cuchillo afilado y almacenarlo en un bloque de cuchillo o en un carril magnético.

Consejos y advertencias

  • Utilice una chaira con longitud al menos igual a la de su cuchillo.
  • afiladores de cerámica son menos abrasivos que afiladores de diamante y el resultado en un borde más fino.
  • La aplicación continua de agua a la piedra de afilar durante su uso va a ser mezclado con polvo liberado de la piedra y mejor permitir que la cuchilla para afilar.
  • Pull-through sacapuntas son menos precisos pero más fácil de usar que las piedras de afilar.
  • Use un bloque del cuchillo o rieles magnéticos para mantener sus aseguran cuchillos, impidiendo que chocar entre sí.
  • Optar por aceros para afilar cuchillas de acero de alto carbono.
  • Perfeccionar sus cuchillos con regularidad para mantenerlos en buen estado.
  • Utilice el mismo número de golpes en cada lado de su cuchillo.
  • Guarda los cuchillos en un ambiente libre de grasa.
  • Evitar lesiones al afilar sus cuchillos por el cuidado extremo.
  • Nunca ponga un cuchillo mojado, ya que se corroe.
  • afiladores de cuchillos eléctricos toman más ancho de una hoja de un acero de afilar o el afilado y arruinarán más rápidamente las hojas con una almohada.
  • No presentar el filo de la cuchilla en sí; aplicar la abrasión a los lados de la hoja.

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