almacenamiento alimentos liofilizados

El almacenamiento adecuado de los alimentos Liofilizado

September 23

El almacenamiento adecuado de los alimentos Liofilizado


La liofilización utiliza dos procesos largos para tirar de hasta el 98 por ciento del contenido de agua de los alimentos. La primera es una congelación de flash. Entonces, la evaporación lenta a temperaturas bajo cero se saca el agua. El producto terminado se envía para ser sellados en envases herméticos y se envían a las tiendas. La liofilización aumenta la vida útil de entre 10 y 20 años de alimentos sin alterar su textura reconstituido.

Elija un sitio para el almacenamiento

Busque un lugar con una temperatura de 75 grados o por debajo de todo el año. Una bodega, armario o despensa fría son buenas opciones. Las temperaturas más bajas se extienden la vida útil de los alimentos en conserva o secas.

Elija los alimentos secos congelación de la derecha

Asegúrese de que el alimento se etiqueta "liofilizado" y no "deshidratado". Los alimentos deshidratados tienen más humedad en ellos que se liofilizó. Esto acorta su vida útil de sólo el 5 a 8 años.

Elija los contenedores adecuados

alimentos liofilizados se envasan en recipientes herméticos al aire y al agua especialmente sellados. Esto evita que la humedad del medio ambiente y el aire entre a los alimentos y el aumento de la velocidad a la que se echa a perder. Dado que estos paquetes han sido diseñados para el almacenamiento, los alimentos liofilizados deben mantenerse en su envase original hasta su uso.

Cosas que debe evitar

Mantenga los envases de alimentos liofilizados, protegido del calor en exceso, la humedad y la luz. No almacene los contenedores en el suelo o contra una pared de un sótano, ya que el agua del suelo puede penetrar y entrar en contacto con el envasado de alimentos. La colocación de la comida por encima del nivel del suelo también evitará que alguien de pisar o tropezar con él.

Forma de guardar los alimentos Liofilizado

August 9

Forma de guardar los alimentos Liofilizado


El proceso de liofilización elimina casi toda la humedad de los alimentos sin la formación de cristales de hielo internos que se rompen sus paredes celulares. El almacenamiento de los alimentos liofilizados correctamente antes de la rehidratación tiende a conservar el sabor y la textura original. La ausencia de humedad hace que sea casi imposible para el crecimiento bacteriano a estropear los alimentos liofilizados. Sellar los alimentos liofilizados impide la entrada de humedad, el aire y los insectos. Congelar tienda de alimentos secos ya contenida en un entorno que se mantiene fresco y seco.

Instrucciones

1 Bajar el secado por congelación de alimentos en un recipiente de vidrio o de plástico opaco hermético limpio y seco. Congelación de alimentos secos que vienen envasados ​​en bolsas de plástico mylar deben ser colocados en el envase sin abrir. Adición de un paquete de gel de sílice ayuda a reducir las posibilidades de condensación y humedad en el interior del recipiente.

2 Sellar el recipiente hermético de manera segura y colocar una tira de 3 pulgadas de cinta adhesiva a su frente.

3 Escribe una fecha de caducidad en la cinta de enmascarar cinco años en el futuro si se abre la comida liofilizada y 20 años en el futuro si la comida liofilizada se encuentra en su embalaje original.

4 Coloque el recipiente sellado de secado por congelación de alimentos en el estante en una despensa fresco, oscuro y seco, con la etiqueta mirando hacia fuera de caducidad.

Consejos y advertencias

  • congelación tienda secó alimentos en porciones más pequeñas dentro de varios contenedores de manera que no se abre y vuelve a cerrar varias veces un solo contenedor.

Cómo preparar alimentos liofilizados para Camping

July 10

Hay varias ventajas de tomar alimentos liofilizados en una acampada. En primer lugar, son no perecederos y no requieren refrigeración. En segundo lugar, ya que casi toda el agua se ha eliminado de los alimentos liofilizados, que son más ligeros de llevar; mucha más comida puede ser embalado en un espacio mucho más pequeño. Otra de las ventajas de la liofilización es que casi ninguno de vitaminas o minerales naturales de los alimentos se pierden. A menos que usted está dispuesto a gastar una pequeña fortuna en las grandes unidades del congelador vacío, no se puede preparar los alimentos liofilizados que rivalizan con los adquiridos comercialmente. Sin embargo, si sólo desea conservar los alimentos durante un corto tiempo, por ejemplo para un viaje de campamento, es posible liofilizar sus propios alimentos utilizando nada más que su propio congelador sin escarcha.

Instrucciones

1 Prepare sus alimentos para la liofilización mediante el corte en tiras o piezas pequeñas de modo que la parte carnosa o carnosa de la comida, la parte con la mayoría de la humedad, se expone al aire. Los alimentos adecuados para liofilización incluyen frutas y verduras.

2 Limpiar el congelador de su refrigerador o el congelador independiente y gire el control de temperatura a 33 grados Fahrenheit, o simplemente por encima de cero. Esto evita que las moléculas de agua dentro de las células de los alimentos que es la liofilización de congelación realidad y en expansión.

3 Coloque los alimentos que se prepararon para la liofilización en un estante de enfriamiento o de secado (el tipo usado para enfriar las galletas) y colocar en el congelador durante 24 horas.

4 Retire los alimentos liofilizados de su congelador e inmediatamente colocarlos en bolsas de congelación y almacenamiento de alimentos sello.

5 Restablecer el control de la temperatura de su congelador según las instrucciones del fabricante (de 0 grados o ligeramente por encima). Sus alimentos liofilizados se pueden mantener en el refrigerador o pueden ser almacenados fuera del refrigerador hasta por cuatro semanas.

6 Tomar sus alimentos liofilizados junto con usted en un viaje de camping - no hay necesidad de refrigeración. Coloque los alimentos liofilizados que desea consumir en una bolsa de plástico y añadir una onza o menos de agua. Permitir que el liofilizado tiempo de comida para absorber la mayor parte o todo el líquido y luego comer. El sabor, la textura y el contenido nutricional debe ser muy similar a la fresca. alimentos liofilizados se pueden añadir a los guisos y otras comidas a base de líquidos y cocinados como si fueran frescos.

Consejos y advertencias

  • No intente almacenar sus frutas y verduras caseras liofilizados durante más de 30 días sin refrigeración.

Ventajas y desventajas de los alimentos liofilizado

January 23

Ventajas y desventajas de los alimentos liofilizado


La liofilización es un proceso también conocido como lyphilization. La comida es flash congelado, y luego se coloca en un vacío de modo que toda la humedad se elimina por evaporación del hielo. Los alimentos se envasan a continuación para asegurarse de que no entre humedad o el oxígeno puede llegar al producto. Este proceso fue desarrollado en la Segunda Guerra Mundial para preservar el plasma sanguíneo en el campo de batalla.

ventajas

Ventajas y desventajas de los alimentos liofilizado

alimentos liofilizados es ligero, y por lo tanto ideal para la mochila.

La liofilización de alimentos conserva el sabor y vitaminas esenciales porque no hay daño por calor al producto final. Entre sus activos son un proceso de rehidratación rápida - la comida es precocida, así que la preparación de una comida es rápido y fácil. comida liofilizada es ligero y fácil de transportar, por lo que es especialmente adecuado para mochileros o acampada. Otro de los beneficios es una larga vida útil, por lo que si no se utiliza la comida para un viaje que puede ser fácilmente guardado para una fecha posterior. Cuando se rehidrata, la comida también debe retener la mayor parte de ella a granel original con hay una mínima contracción.

desventajas

Ventajas y desventajas de los alimentos liofilizado

El costo de los alimentos liofilizados puede ser prohibitivo.

Una desventaja de los alimentos liofilizados es que puede ser más caros que los alimentos deshidratados o enlatados. Durante el proceso de liofilización, algunos alimentos deben tratarse previamente para evitar daños como la pérdida de color. Algunos alimentos son dañados por el método de flash-congelación, y fácil desmoronamiento del producto pueden ser un impedimento cuando está lleno de fuerza en una mochila. Aunque la comida debe tener una vida útil larga, esta ventaja se reduce en gran medida si la comida liofilizada no se almacena en los niveles bajos de humedad.

La mayoría de los alimentos comunes liofilizados

Ventajas y desventajas de los alimentos liofilizado

El café instantáneo es uno de los productos más comunes liofilizados.

Algunos de los elementos más comunes liofilizadas incluyen hierbas y especias, café instantáneo, vegetales secos que se encuentran en los paquetes de sopa, frutas, huevos, las carnes y los aromas alimentarios.

Cómo utilizar alimentos Liofilizado

September 3

alimentos liofilizados apareció por primera vez en el mercado cuando la NASA utilizó para enviar alimentos al espacio con los astronautas en su primera misión en el espacio exterior. El proceso de secado por congelación de alimentos deja bolsillos en la comida que permite re-hidratación cuando se añade agua. liofilizado alimento tiene una vida útil larga, y se utiliza comúnmente para acampar y la preparación para emergencias. Una amplia variedad de alimentos liofilizados están disponibles, incluyendo carnes, verduras y especias.

Instrucciones

1 Coloque la congelación de alimentos secos en un bol. Seleccionar un recipiente lo suficientemente grande para contener el secado por congelación de alimentos y la cantidad de agua que se añade.

2 Añadir la cantidad de agua caliente que se señala en las instrucciones del paquete.

3 Deje que la comida para absorber el agua, luego remover la comida, hasta que todo se vuelve completamente saturado y vuelve a su constitución original. La comida va a recuperar su textura y sabor originales.

4 Deje que la comida se siente por la cantidad de tiempo especificado en el paquete. Algunos alimentos liofilizados estarán listos para servir inmediatamente después de absorber el agua caliente, mientras que otros requieren más tiempo para reconstituir.

5 Cocinar la comida como se detalla en las instrucciones del paquete. Algunos alimentos liofilizados, por ejemplo, chuletas de cerdo, pueden requerir la cocina después de que se reconstituyen, mientras que otros pueden simplemente estar listo para servido una vez que han absorbido la cantidad necesaria de agua.

6 Servir la comida liofilizada reconstituida como lo haría una comida fresca, temporada, según sea necesario.

Cómo comprar alimentos a granel Liofilizado

June 13

congelación de alimentos secos son una excelente opción para el almacenamiento de alimentos a largo plazo. Estos alimentos son procesados ​​y almacenados en latas # 10, que se pueden comprar a granel. alimentos liofilizados ofrece muchas opciones para la preparación y uso. La mayoría de los alimentos secos congelación sólo necesita agua para agregado a él. La comida se puede almacenar durante un máximo de 25 años si se mantiene en un lugar fresco y seco. El almacenamiento de alimentos es importante en caso de una emergencia financiera, como la pérdida del empleo y la reducción de los ingresos o de un desastre natural, como un terremoto o un huracán.

Instrucciones

1 Anote la comida que su familia come más y disfruta de comer.

2 Haga una lista de los suministros de almacenamiento de alimentos que usted necesita y crear un menú para las comidas que trabajarán para las necesidades de su familia.

3 Utilice gráficos y tablas de almacenamiento de alimentos libros de información de almacenamiento de alimentos en línea o en disponibles para calcular las necesidades alimenticias diarias de cada persona en su familia y comprar de acuerdo a sus cálculos.

4 Compra de secado por congelación de alimentos en línea a través de una empresa de renombre en grandes cantidades para obtener el mejor precio.

5 Compre en sitios que ofrecen cupones y descuentos de envío. latas de compra a granel ayudarán a salvar su dinero y empezar en un suministro de almacenamiento de alimentos.

Consejos y advertencias

  • Sólo la compra de alimentos que su familia eat.Combine su pedido con un amigo o miembro de la familia para calificar para el envío libre o conseguir la cantidad discounts.Rotate sus latas por expiración date.Find un lugar fresco y seco para almacenar sus liofilizados latas de alimentos a granel a prolongar la vida de la comida.
  • Sólo comprar comida una de las compañías reconocidas y con licencia para producir el food.Purchase el liofilizado alimentos procedentes de las empresas ubicadas en su país para asegurar los estándares de calidad.

Cómo vivir en almacenamiento a largo Alimentos

May 27

Cómo vivir en almacenamiento a largo Alimentos


Casi cualquier tipo de comida se puede secar, en conserva o se liofilizó para mantenerlo mucho más tiempo que duraría si se almacena fresco. Algunas personas mantienen las tiendas de alimentos de emergencia a mano y deben tratar de utilizarla periódicamente para que no se desperdicie. La preparación de comidas a partir de estas tiendas de alimentos no es difícil, y la comida puede ser tan bueno como fresco, especialmente en el caso de los alimentos liofilizados, que puede tener un sabor aún mejor que su equivalente en fresco. Liofilizado fabricantes de alimentos para elegir sólo los alimentos de la más alta calidad para preservar.

Instrucciones

1 Planee sus comidas cada día. Según la Clínica Mayo, una dieta saludable incluye más porciones de frutas y verduras cada día que cualquier otro tipo de comida. El segundo grupo de alimentos son los carbohidratos. El tercer grupo incluye las proteínas de los productos lácteos, los animales o de pescado. El cuarto grupo incluye grasas, preferiblemente a partir de fuentes vegetales como el aceite de oliva o canola. El último grupo de la pirámide de los alimentos incluye dulces, que se consumen en cantidades limitadas.

2 Trate de usar la comida más antiguo almacenado antes de la comida más fresca para que no pierda los alimentos debido a su deterioro. A pesar de guardar productos alimenticios a la duración más larga que los alimentos frescos, la exposición al aire y la humedad con el tiempo de procesamiento de alimentos comestibles.

3 Combinar el almacenamiento de alimentos para hacer sopas, salsas o guisos. Aunque las frutas y hortalizas deshidratadas mantienen durante mucho tiempo, algunas frutas, como las fresas y frambuesas, no se reconstituyen a su forma o textura original, pero son adecuados para la reconstitución como salsas o poner en cereales cocidos o fríos.

4 Hervir conservas caseras, fruta, especialmente de baja acidez, verduras y carne, durante 10 minutos antes de comerlo. No pruebe la comida hasta que haya hervido. Si la lata o frasco es moho o abultamiento, o el olor es malo, desechar inmediatamente. Si usted se ha preparado comercialmente comida enlatada, para escuchar un silbido cuando se abre una lata, un sonido que indica la lata se ha sellado correctamente. Deseche los alimentos enlatados comercialmente con abolladuras o tapas abultadas.

Liofilizado vs. comida Dehyadated Alimentos

December 13

Liofilizado vs. comida Dehyadated Alimentos


Ambos alimentos liofilizados y alimentos deshidratados son convenientes para el largo plazo, el almacenamiento ligeros, siendo una opción popular para excursionismo y camping. Sin embargo, a pesar de que comparten ciertas cualidades, que son bastante diferentes en varios otros aspectos.

Procedimiento

alimentos liofilizados son alimentos frescos o cocidos que se congelan rápidamente y luego se coloca en un fuerte vacío que elimina el 98 por ciento de la humedad de la comida. Los alimentos deshidratados son los alimentos crudos con el 98 por ciento de su contenido de agua eliminado por el calor y la evaporación.

resultados

El proceso que se requiere para los alimentos liofilizados no compromete ninguna de las vitaminas, nutrientes, colores, aromas o sabores del alimento original. Aunque los alimentos deshidratados conservan la mayor parte de su sabor y los nutrientes originales, su textura resultante es ligeramente más masticable.

rehidratación

Tanto liofilizado y alimentos deshidratados se pueden restaurar fácilmente a su tamaño y peso original en cuestión de minutos. alimentos liofilizados se rehidratan en unos 5 minutos con agua fría o caliente. Los alimentos deshidratados se rehidratan en 5 a 20 minutos con agua hirviendo y de 1 a 2 horas con agua fría.

Comiendo

Debido a que son pre-cocinados, los alimentos liofilizados se pueden comer crudos (sin añadir agua) si se desea. Los alimentos deshidratados se deben cocinar antes de comer.

Duracion

Ni los alimentos liofilizados ni alimentos deshidratados requieren refrigeración y se consideran estables en almacenamiento durante largos períodos de tiempo. Cuando se almacena en un lugar fresco y seco, los alimentos liofilizados y alimentos deshidratados tendrá una duración de varios años.

Los alimentos que se mantienen bien en un desastre natural

March 27

Los alimentos que se mantienen bien en un desastre natural


En caso de un desastre natural, se recomienda que tenga al menos un suministro de tres meses de comida en la mano. Al seleccionar los alimentos para almacenar para un desastre natural, aprender el valor nutricional y la vida útil de los alimentos que usted está almacenando. Tenga en cuenta que algunos alimentos requieren temperaturas específicas para preservar la vida de anaquel y otros requieren calefacción o agua para la preparación. Si tiene mascotas, añadir un poco de comida para mascotas con la tensión de almacenamiento.

Comidas listas para consumir (MRE)

Comidas listas para el consumo, o de ERM, son la principal ración individual utilizado en el Ejército de Estados Unidos. MRE tienen una vida útil aproximada de cinco a siete años cuando se almacena en un lugar fresco. Almacenamiento de MRE a temperatura ambiente hace que el valor nutritivo y el sabor deteriorándose. MRE son racionados comidas almacenados en plástico de triple capa o envases de aluminio. MRE son muy adecuadas para situaciones de desastre, ya que no requieren una preparación a un lado de la base de bebida que requiere agua.

Productos enlatados

La mayoría de los alimentos enlatados tiene una vida útil de varios años, lo que es adecuado para el almacenamiento de la preparación para desastres naturales. Una variedad de alimentos están disponibles en latas, incluyendo carne, frutas, verduras y pescado. Enlatado de sus propios frutos, verduras, salsas y guisos es una alternativa de menor costo para la compra de productos enlatados de fábrica. Hacer grandes lotes al cocinar comidas y enlatar el exceso se acumula gradualmente su suministro de desastre natural.

Congelar alimentos secos

Congelación de alimentos secos tienen una larga vida útil y requieren poca preparación. alimentos liofilizados son ligeros y ocupan poco espacio, lo que es ideal para el almacenamiento, y con frecuencia vienen empaquetados en bolsas o latas, que la comida se puede preparar de, eliminando la necesidad de sartenes y limpieza. alimentos liofilizados están listos para comer en tan poco como 10 minutos y requieren menos agua para preparar que los alimentos deshidratados.

Lencería

La vida útil de algunos productos secos puede superar los 30 años cuando se almacena en recipientes herméticos a 70 grados. Los productos secos, como la pasta, frijoles, azúcar, harina de trigo y se pueden mantener en baldes con tapas herméticas para mantener la frescura y evitar que los insectos entren en. Guarde una taza de medir en cada buena recipiente seco a utilizar para sacando la comida y también para agua medida o otros ingredientes necesarios.

Haciendo Liofilizado Alimentación

September 28

Haciendo Liofilizado Alimentación

La liofilización

alimentos liofilizados tiene muchos usos debido a su forma compacta y ligera. Es utilizado por los campistas, excursionistas y los astronautas y se utiliza para los kits de largo plazo de almacenamiento, suministro de alimentos de emergencia y kits de supervivencia para desastres naturales. Cuando el alimento se somete el proceso de liofilización, también conocida como la liofilización, que se puede almacenar durante años. máquinas de liofilización trabajan para deshidratar alimentos, mientras que congelarlo en un sello de vacío.

Congelación

La comida se coloca por primera vez en la cámara del liofilizador que congela la comida. Cuanto mayor sea el objeto, más tiempo tarda para congelar seco. Este proceso debe hacerse con mucho cuidado. La comida debe ser enfriado por debajo de la temperatura más baja a la que las fases sólida y líquida de la materia pueden coexistir de fusión o de lo contrario podrían ocurrir en la siguiente parte del proceso.

Sublimación

Cuando la comida congelada se coloca en la cámara de vacío, se aplica presión y la humedad se aspira. Este es el proceso de secado primario y sucede rápidamente de modo que la humedad en el alimento se convierte directamente en un gas antes de que tenga la oportunidad de pasar a través de la fase líquida. Esto se llama sublimación. Durante la sublimación, se puede aplicar calor para acelerar el proceso y cualquier condensación se recoge en una placa de condensador. Se eliminó entonces por el vacío en una segunda fase de secado. El contenido de humedad es extremadamente baja, en algunos casos sólo de 1 a 4 por ciento, que es por eso que tiene una buena comida para el viaje. Cuando una persona desea comer una comida liofilizada, por ejemplo, puede ser necesario en remojo antes de la cocción, para volver a adquirir la humedad. Algunos alimentos liofilizados se comen a la derecha del paquete, tales como secado por congelación de helados.

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