articulaciones de un ala de un pollo

¿Cómo se Dobla las alas asar un pollo?

August 20

¿Cómo se Dobla las alas asar un pollo?


La piel y la carne tierna de oro de un pollo asado perfectamente ofrece un atractivo plato en cualquier cena, pero puntas de las alas quemadas puede arruinar la presentación. Las puntas delgadas se cocinan más rápidamente que el resto del pollo - y en el peor de los casos - se pueden difundir un sabor a quemado de la carne del ala cerca. Metiendo las puntas debajo del ave para que se cuezan más despacio ayuda, pero es necesario en un bastidor, el pollo para asegurarse de que las alas no se deslicen libre durante el tostado.

Instrucciones

1 Ajuste el pollo en una fuente para hornear engrasada, con la pechuga hacia arriba.

2 Levante las alas del cuerpo y rotarlas ligeramente para que se muevan hacia atrás más fácilmente. Meter la punta de las alas debajo del pollo.

3 Cortar una longitud de 3 pies de cuerda de cocina. Cruce las puntas de las patas de pollo y envolver la cuerda alrededor de ellos para mantenerlos juntos, tirando con fuerza.

4 Tire de los extremos de la cuerda hacia el cuello del pollo. Cruzar el hilo sobre el exterior de las alas, fijándolos en su lugar. Una los dos extremos del hilo juntos sobre el orificio del cuello del pollo y corbata en un nudo seguro.

Consejos y advertencias

  • Si usted no tiene guita disponible, utilizar un cuchillo para hacer un pequeño corte en la piel donde se tocan las puntas de las alas de pollo de la espalda. Deslizar la punta en la piel, lo que mantenerlos en su lugar durante la cocción.
  • Lave todos los utensilios y las manos en agua caliente y jabón después de manipular carne cruda de aves para evitar la contaminación cruzada y enfermedades transmitidas por alimentos.

Cómo quitar un clip de metal en el ala de un pollo

March 23

Cómo quitar un clip de metal en el ala de un pollo


Los pollitos a menudo reciben bandas de ala - a veces llamados clips - para identificarlos. Las bandas pueden contener un número de serie e indicar cuando se fraguó el pollito. Esto ayuda a los productores de aves de corral identificar los pollos individuales cuando se cultivan para que puedan ser sacados de la producción de huevos. También ayuda a solucionar los padres de los pollitos en la crianza de aves muestran. Esto permite rumiando varios polluelos juntos a la vez y sabiendo lo que más tarde llegaron los polluelos de la que la línea genética. Se puede quitar la banda ala siguiendo sencillas instrucciones.

Instrucciones

1 Encontrar el lugar donde la banda ala penetra en la web de la banda en la articulación del codo. Una segunda persona agarre el ala. Esta persona debe manejar el ala con firmeza para evitar que el ave de aleteo y lesionarse.

2 Agarre un lado de la banda con un par de alicates de punta fina. Agarrar el otro lado de la banda con un segundo par de alicates de punta fina. Trate de aprovechar la banda cerca de los puntos de entrada donde se perfora la membrana del ala.

3 de tracción en ambos lados de la banda a la vez. Podrás ver los dos puntos se retiran del ala donde se habían perforado la piel. Tire hacia arriba y la banda se borrará el ala.

4 Aplique un ungüento antibiótico para las heridas punzantes que dejan la banda. Un poco de sangrado puede ocurrir, pero debe costra y sanar rápidamente. Comprobar en uno o dos días para asegurarse de que no hay infección.

Las partes de un ala de pollo

February 1

Los pollos son un animal de granja común y son uno de los animales más populares criados para la alimentación en los Estados Unidos. Mientras que los pollos pueden aletear sus alas y utilizarlos para posarse en los árboles altos y vigas, que son básicamente aves no voladoras.

hombro ala

El hombro ala es donde el ala del pollo se conecta al cuerpo del pollo.

Plumas

El ala del pollo consiste en plumas, plumas arco de barras, coberteras primarias, secundarias, plumas coberteras axiales, primarias y secundarias plumas.

drumettes

Cuando se come alitas de pollo, las pequeñas piezas que parecen palillos se llaman drumettes. Esa es la articulación que une el ala con el cuerpo.

Mediados de articulación del ala

Cuando se come alitas de pollo, la parte que se refiere a como el "plano" se llama en realidad el wingette.

la extremidad de ala

La punta del ala es el final de la banda. Si usted compra alas enteras de pollo para cocinar, tendrá puntas de las alas en sus alas. Por lo general se retiran de las alas que obtiene de un restaurante o bar.

Diferencia entre las alas de pollo y alas de búfalo

November 17

Diferencia entre las alas de pollo y alas de búfalo


El ala de pollo es una de las piezas de pollo menos costosos, más-versátiles. alitas de pollo tienen un sabor relativamente fuerte, por lo que resisten bien a los condimentos fuertes. Alas de pollo frito combinan bien con la cerveza, por lo que una barra de comida favorita en toda América del Norte. Puede encontrar las alas de pollo en todo el mundo, asar en un asador al aire libre o cocer a fuego lento en una salsa cremosa.

Sobre las alas de pollo

alitas de pollo se componen de los huesos y la carne alrededor de dos alas de un pollo. alitas de pollo, como los pechos y muslos de pollo, son una carne blanca. Debido a que contienen más grasa y ligamentos que otras partes blancas de pollo, alitas de pollo tienen sabor más fuerte y una textura masticable. Compra con hueso, con piel, alitas de pollo en paquetes en el supermercado.

Alas de pollo Preparación

alitas de pollo son pequeñas, con sólo unos pocos bocados de carne al ala. Usted necesitará cinco o seis alas por persona para un aperitivo y de 10 a 12 alas por persona para una comida. Recortar la grasa antes de cocinar. Si lo desea, dejar una película delgada de grasa para tostar si va a freír, asar o parrilla de sus alas. Si va a cocer a fuego lento o cocer a fuego lento en una salsa, no es necesario retener la grasa.

Alas de búfalo

Las alas de búfalo, el nombre de la ciudad de Nueva York en el que fueron creados, son un estilo específico de alas de pollo frito. El cocinero los arroja en la harina antes de cocinarlos. Después de la fritura, el cocinero los elimina del aceite de fritura. A continuación, las alas se botan en una salsa de pimienta picante, rojo mezclado con mantequilla. A veces la salsa contiene queso crema o crema agria. Los restaurantes sirven alitas de pollo con un lado de rancho o aderezo de queso azul para la inmersión y un puñado de apio para limpiar el paladar.

Deshuesados ​​alas de búfalo

Si prefiere la carne de pechuga sin hueso, algunos restaurantes sirven trozos de pechuga de pollo sin hueso fritos y tratados como si fueran alas de búfalo. Aunque no son alas, menús a menudo se refieren a ellos como deshuesados ​​alas. Cuando frito, pechugas de pollo deshuesadas tienen un contenido de grasa ligeramente inferior a las alas de pollo. Debido a la diferencia de la grasa no es suficiente para proporcionar beneficios sustanciales para la salud, las personas que eligen alitas de pollo sin hueso a menudo lo hacen porque prefieren el sabor a la de las alas con hueso.

Cómo ajustar las plumas del ala de pollo

December 5

Cómo ajustar las plumas del ala de pollo


patio pollos han vuelto muy populares en los últimos años. huevos frescos de su propio patio trasero tienen un gran atractivo, pero hay problemas con la crianza de un pollo en un espacio limitado, sobre todo su capacidad de volar fuera de su área de contención y en el patio de un vecino. Recorte de plumas de pollo no es particularmente difícil, sin embargo, y se garantizará la seguridad de su ave. Recorte de plumas no daña el ave de ninguna manera y se puede hacer rápidamente con un buen par de tijeras de cocina.

Instrucciones

1 Determinar si el pollo tiene que tener sus alas recortadas. Algunas razas no tienen que han recortado sus alas, como los gallos de Pekin o Orpingtons.

2 Busque un lugar cómodo para sentarse donde se puede equilibrar el pollo en su regazo. Tenga sus tijeras de cerca, y meter el pollo bajo el brazo con las tijeras en la otra mano.

3 Extender el ala de su pollo a cabo. Con las tijeras, corte de cuatro a seis pulgadas de las plumas más largas, generalmente el primer 10 que son mucho más largo que el resto de las plumas de las alas. Estos volverán a crecer dentro de unos pocos meses para que un pollo joven o pueden llegar a tardar hasta un año para los pollos de más edad.

4 Es posible recortar la otra ala, si se quiere, pero no es necesario. El objetivo es lanzar el vuelo fuera del balance de las aves, y sólo una de las alas es necesario para alcanzar este objetivo. El recorte hará que el pollo sea demasiado fuera de balance para volar fuera de su área de contención, pero el recorte no será visible cuando están caminando sobre.

5 Repita el recorte en la próxima muda, o cuando el pollo se despoja de su pluma. Pasamanería sólo duran desde la muda de la muda.

Consejos y advertencias

  • Asegúrese de revisar el ala de su pollo cuando comienza a mudar. Con frecuencia, un ala recortada hace que sea un poco más difícil para el pollo para mudar las plumas, así que asegúrese de mantener un ojo en los pollos jóvenes.
  • No cortar una pluma en crecimiento, que todavía tendrá una fuente considerable de sangre. Espere hasta que se han desarrollado completamente antes de recortar.
  • plumas de pollo - a diferencia de las cáscaras de huevo - no son buenas para el compostaje, por lo que deshacerse de ellas.

Cómo cocer al horno las alas de pollo en hierro fundido

November 23

Cómo cocer al horno las alas de pollo en hierro fundido


Mientras freír es el método más común de cocinar alitas de pollo, hornearlas es una opción más saludable. Si decide hornear sus alas, una sartén de hierro fundido es una excelente opción para cocinar en el horno. sartenes de hierro fundido distribuyen uniformemente y retienen el calor mejor que cualquier otro tipo de bandeja, la producción de alas bien dorada con una piel crujiente. Una sartén de hierro fundido bien curada, que ha conservado una gran cantidad de cocido en los aceites de los alimentos con el tiempo, también será antiadherente.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Enjuague y seque las alas de pollo a fondo. El secador que son, más crujiente que va a llegar a ser cuando se cocinan.

2 Cortar las alas enteras de pollo por la mitad en la articulación con el cuchillo o tijeras de cocina de un cocinero afilado, si lo prefiere. Esto crea dos piezas, la wingette y la drummette. Usted no tiene que cortar las alas enteras en dos piezas, sin embargo. Puede mantener el amplio y completo. De cualquier manera, cortó la punta de las alas, así, como se queman fácilmente.

3 Temporada de las alas ligeramente con sal y pimienta. Si no está saucing ellos, puede agregar las especias adicionales, tales como el ajo y el chile en polvo al gusto.

4 Preparar y mezclar las alas en una salsa de ala, si va a hacer una salsa. Para un ala salsa Buffalo clásico, combinar 2 a 3 partes de salsa picante a 2 partes de mantequilla, dependiendo de sus preferencias de calor.

5 Calentar una cantidad igual de mantequilla y aceite vegetal en su sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Añadir las alas a la sartén. Verter la mayor parte del resto de la salsa sobre las alas de pollo si usted les está saucing. Cubra la sartén con papel de aluminio.

6 Coloque la sartén de hierro fundido cubierto en el horno y dejar que las alas cocinar durante unos 45 a 50 minutos, volteando de vez en cuando y rociar con unas pinzas y un pincel de cocina, respectivamente. Usted puede cepillar alas unsauced con mantequilla derretida para más sabor. Las alas deben brillaban y la salsa se deben a burbujear cuando están casi listos.

7 Retirar la lámina de la sartén y encender el horno para asar. Ase las alas a dorar por unos 3 a 4 minutos por cada lado. Las alas deben ser ligeramente dorados y un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de cada ala deben leer al menos 165 F cuando estén listos. Servir caliente.

Consejos y advertencias

  • Hacer una salsa asiática dulces y salados para sus alas mediante la combinación de salsa de chile tailandés con la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre picado.
  • Emitidos sartenes de hierro se calientan mucho en el horno y son pesados. Use guantes para horno y maceteros - y las dos manos - desconecta con seguridad el sartén del horno.

Cómo limpiar pollo Wingettes

August 4

Cómo limpiar pollo Wingettes


Aunque las alas de pollo son relativamente pequeñas, que son el componente central en algunos platos. Frito y bañado en salsa picante, se convierten en alas de estilo búfalo. alas freír pan y la gente cuando carnicero toda una gallina para una receta de pollo frito. alitas de pollo, al igual que cualquier trozo de carne de ave cruda, deben cortarse y desinfectarse adecuadamente, por razones de seguridad sanitaria. Usted puede comprar paquetes de pollo sacrificado, y no es difícil de encontrar paquetes compuesto en su totalidad de las alas.

Instrucciones

1 Prepárese para descuartizar si usted está comenzando con un pollo entero limpie y desinfecte la tabla de cortar. Coloque una toalla debajo de él para que no se resbale. Use un cuchillo muy afilado.

2 Tire del ala hacia fuera del cuerpo y localizar la articulación que conecta. Corte alrededor de la articulación para cortar la piel, los músculos, entonces la articulación. Si el cuchillo por sí sola no cortar el ala del cuerpo, poner el cuchillo hacia abajo y tire del ala fuera. El conjunto es pequeño y se romperá fácilmente. Ponga a un lado el resto del pollo.

3 Retire las alas de pollo del paquete, si usted compró alas descuartizados en lugar de un pollo entero.

4 Cortar el ala en tres piezas separadas, tanto de las pequeñas articulaciones de las alas. Desechar la punta del ala sin carne. Las otras dos piezas son adecuados para cocinar. Recortarlas, según sea necesario, si hay pequeños trozos de hueso, la piel o la carne colgando de ellos.

5 Enjuague las piezas del ala de pollo de corte con agua corriente para eliminar el exceso de jugo, pequeños trozos de hueso o carne suelta. Pat secar con toallas de papel, limpios y secos.

Cómo identificar el sexo de un bebé del pollo

June 28

Determinar el sexo de un pollo antes de desarrollar las características sexuales secundarias, las cuales se identifican más fácilmente como gallos (machos) o gallinas (hembra) es más útil en la eclosión de huevos granjas donde los gallos no son de utilidad. Hay varias formas de determinar el sexo de un pollito después de que son sólo un día de edad.

Instrucciones

1 El cloacal, o de ventilación, el método es la técnica más antigua y todavía el más fiable. Esto implica el examen de salida de humos de pollo del bebé, que se encuentra bajo su cola, en busca de un órgano genital. Apriete suavemente el pollo bebé a evacuar a su ano. Si un órgano genital está presente, se verá como una protuberancia obvia, o un grano. Los gallos tienen baches, gallinas no. Esto no es fácil de lograr, pero después de una formación adecuada, los resultados positivos son fáciles de conseguir.

2 Un segundo método, conocido como la determinación del sexo de la pluma, se ha vuelto más común en los últimos años, pero sólo es posible con los polluelos específicas que han sido criados en consecuencia. Al observar las plumas de las alas de los pollos recién nacidos después de 48 horas de su nacimiento su sexo puede ser determinado. En las gallinas, las plumas primarias y secundarias son notablemente diferentes en tamaño. Los gallos tienen plumas de tamaño uniforme.

3 Un tercer método, que también se basa en polluelos modificados genéticamente, se conoce como sexado de color. pollitos comerciales se han desarrollado cuyo sexo puede ser determinado por el color de sus plumas. Las gallinas son típicamente blanco y gallos son de color marrón polvoriento,

¿Usted pone la salsa caliente en las alas antes o después de cocinarlos?

March 9

¿Usted pone la salsa caliente en las alas antes o después de cocinarlos?


Hay muchas diferentes opciones de salsa para alitas de pollo. Algunos son dulces, otros son fuerte y picante. Algunos son mucho más calientes que otras. Su elección de la salsa no cambia materialmente el plato. Sin embargo, la elección de la salsa de las alas antes o después de que se cocinan es una decisión que puede afectar el resultado de sus alas. Además de cambiar un plato tradicional, saucing antes o después de la cocción también puede afectar el sabor de las alitas de pollo.

Método tradicional

alas calientes se hacen de la parte de ala desplumado del pollo. Las partes de ala son las extremidades superiores del pollo que se pegan hacia fuera y llega a un punto en el extremo. El ala está separada de la articulación del cuerpo del pollo. Los cocineros también separan el ala separada en sus dos juntas para producir una pieza que parece una baqueta en miniatura, una pieza gruesa, carnosa que contiene dos huesos y la punta. Las puntas pueden ser descartados, ya que no tienen mucha carne. Algunas personas cocinan los consejos y salsa de ellos también. Las alas se cocinan y luego sauced antes de ser servido.

Después de formar salsa de cocción

La razón de saucing las alas después de la cocción es ser capaz de preservar el sabor de la salsa en las alas. Cocinar la salsa sobre las alas altera los azúcares y grasas en las salsas, la creación de un sabor que es a diferencia de la receta original. alas pre-sauced también son más propensos a arder o ser cocida. Por saucing las alas después de la cocción, se pueden degustar todos los sabores destinados en la salsa caliente - el vinagre, miel o azúcar dulzura y los pimientos picantes - sin la transformación de los ingredientes realizadas cuando se cocinan.

Las diferencias técnica

Existen diferentes técnicas a las alas de cocina que usted debe tener en cuenta. Tradicionalmente, se fríen las alas, pero pueden ser a la parrilla o al horno. alas a la parrilla se sazonan con un masaje en seco o en húmedo antes de ser colocados en una parrilla caliente para cocinar. alas horneados se condimentan con una mezcla seca y un aceite para evitar que se pegue. Se colocan en una bandeja de horno para cocinar hasta que estén doradas. alitas de pollo a la parrilla mantienen su sabor ahumado después de añadir la salsa. Las alas fritas son el crispiest con el sabor frito especial, mientras que las alas horneados proporcionan el sabor más limpio de pollo sazonado listo para formar salsa.

Empanado o desnudo

Hay dos tipos de preparación del ala para recordar la hora de cocinar alitas de pollo. empanados alas tienen un exterior de harina o pasta que se suma a la nitidez de la banda. alas calientes desnudas son simplemente sazonada y preparado. Ellos no son crujientes, pero son tan sabrosa como la variedad empanado. Ambos están Sauced tradicionalmente después de que se cocinan.

Direcciones para cortar un pollo entero

March 20

Direcciones para cortar un pollo entero


Cortar un pollo entero puede parecer difícil, pero es sólo una cuestión de tomar las medidas adecuadas. A partir de las piezas que sobresalen más, tales como las piernas, hace el proceso mucho más fácil. Con la ayuda de un cuchillo afilado y un poco de fuerza, puede hacer que todas las piezas de las aves listas para cocinar en poco tiempo.

Instrucciones

1 Coloque el lado de la pechuga de pollo hasta eliminar las piernas. Tire una pierna lejos del cuerpo y cortar a través del muslo. Tire hasta que vea la bola del fémur pop fuera de la cavidad de la cadera. Cortar en entre la bola y el zócalo. Repita con la otra pierna.

2 Coloque cada lado de la pierna de la piel hacia abajo y cortar en medio de la baqueta y el muslo para dividir las piernas.

3 Retire cada ala colocando el pollo en su parte posterior y corte sobre la articulación del hombro. Tire el ala opuesta a usted se corta.

4 Empezar desde el final de la cola del pollo y cortar a través de la cavidad de la articulación del hombro. Corte paralelo a la columna vertebral como se mire a través de la caja torácica. Repita en el otro lado.

5 Extraer el seno cortando a través de los huesos del hombro. Esto se separará el seno de la parte posterior. Cortar a través de la columna vertebral donde el extremo costillas.

6 Cortar hacia abajo a lo largo del esternón para separar el pecho en dos piezas.

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